31 Mai 2017
Pour les férus de cuisine japonaise, je vous préviens tout de suite, pas de poisson cru dans
mes makis... Je n'en avais pas sous la main quand j'ai décidé de les faire......
C'est Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" qui m'a donné envie de m'y mettre et surtout
son bazooka a maki!!! Rrro c'est trop bien ce truc.. Avec mon mari, on en est presque
venus aux mains pour faire les makis!!! :)... des vrais gosses tous les 2 .... Bon surtout lui!!!!!
Si!!!! c'est lui qu'à commencer d'abord.....
Bref, nous nous sommes amusés a faire des makis à la truite fumée, au filet de thon, à la crevette
et des végétariens...
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Pour une quarantaine de makis
INGREDIENTS
Makis à la truite fumée : 1 feuille d'algue nori - 2 tranches de truite fumée - tranches
d'avocat - riz
Makis au filet de thon :1 feuille d'algue nori - 1 boîte de filet de thon - avocat en tranches - riz
Makis à la crevette : 1 feuille d'algue nori - 150g de petites crevettes cuites - tranches
d'avocat et bâtonnets de carottes - riz
Makis végétariens : 1 feuille de riz - tranches d'avocat - bâtonnets de carottes et de concombre
riz
Riz : 1 paquet de riz à sushi (450g) - 630ml d'eau - 75ml de vinaigre de riz - 3CS de sucre
1CS de sel
sauce d'accompagnement : Wasabi - 4CS de sauce soja - 2CS de vinaigre de riz
1CC de sucre - 1 gousse d'ail pilée
PREPARATION
Commencer par préparer le riz. Le rincer abondamment puis le mettre dans une casserole
avec l'eau. Porter à ébullition 2 minutes puis baisser le feu et cuire 10 minutes.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, faire bouillir
puis verser sur le riz. Eteindre le feu mais laisser à couvert encore 10 minutes.
Le mélanger très délicatement puis le faire refroidir.
Pendant ce temps, découper l'avocat en tranches et le citronner pour éviter qu'il ne noircisse.
Tailler la carotte et le concombre en bâtonnets. Couper la truite fumée et le thon en fines
lanières.
Disposer une algue nori sur un torchon humide puis l'humidifier légèrement avec les doigts.
Huiler le bazooka à maki (ce nom me fait trop rire!!!).
Mettre du riz dans les 2 côtés du bazooka en creusant un peu le centre pour laisser la
place à la garniture.Déposer des lamelles d'avocat puis de la truite fumée.
Refermer le bazooka, le clipser, mettre le bouchon, visser un peu pour tasser le tout
puis pousser sur le piston pour déposer le boudin sur la feuille d'algue. Rouler la feuille d'algue
en serrant bien. Laisser reposer avant de couper en tranches
Répéter la même opération avec le thon et les crevettes
Pour le maki végé, humidifier la feuille de riz puis la poser sur le torchon humide.
Refaire l'opération avec le bazooka en insérant les légumes au centre.
Déposer le boudin sur la feuille de riz et rouler le tout. Puis couper en tronçons.
Coco de Nice la roule ensuite dans du sésame mais bien sûr je n'en avais plus!!!!!
La sauce d'accompagnement :
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la gousse d'ail pilée
Là aussi, Coco, rajoute des ingrédients que je n'avais pas en stock.
POUR INFO
Pour couper les makis en tronçons, utiliser un grand couteau bien aiguisé et le passer
sous l'eau chaude tous les 2 ou 3 "coupages", sinon, le riz accroche et la coupure
est moins nette
Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi
Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et
Je la publierai avec plaisir.
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