Curry d’aubergines

Cette recette arrive tout droit de chez Martine du blog « Kilomètre-0 » que j’aime beaucoup.

Martine cuisine uniquement les produits de saison et si possible produits autour de chez elle. 
Elle a le chic pour cuisiner un plat magnifique avec 3 fois rien!

Elle à cuisiné ce plat avec des boulettes de merguez..... que j’avais dans mon frigo quand je me suis couchée la veille au soir mais qui ont été mangées par mon fils et son pote dans la nuit!!!!! 
Et bien ils avaient faim à 3 heures du mat’........ Normal......

Donc ils se sont cuisiné un petit quelque chose avec mes merguez...😭😭😭😭😭😭
Pour préparer ce plat, j’ai divisé les quantités par 2.

INGRÉDIENTS 

2 grosses aubergines - 2 échalotes - 1/2 CS de curry - 1/2 CS de piment - 1/2 CS de cumin - sel - poivre - huile d’olive - 20 cl de crème liquide ( Martine  a mis du lait de coco mais j’y suis allergique)
 

PRÉPARATION

Couper les aubergines en cubes. Émincer les échalotes puis les faire revenir dans un peu d’huile dans une sauteuse.

Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 5 min.

Verser les dés d’aubergines, saler et remuer pour qu’elles s’enrobent bien des épices.

Ensuite Martine propose 2 solutions :

la première plus allégée qui consiste à ajouter un bol d’eau

la deuxième, moins allégée, qui,consiste à remettre de l’huile pour que les aubergines n’accrochent pas au fond. J’ai choisi la première.

Couvrir dès que l’eau est ajoutée et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant une fois ou deux.

Au bout des 20 minutes de cuisson, ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson 20 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Comments

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

J'adore les curry
Bonne journée
Bisous

[vanni]

Une délicieuse façon de déguster les aubergines...
Bonne journée
Bisous

[salima]

un régal ! bises et bonne soirée

[kilomètre-0]

Ah oui, je vois le mauvais karma Chis :PPP Avec mon fils, j'aurais été tranquille car il est végétarien. Enfin, remarque, il aurait pu manger les aubergines :PPP Il devait être bon ce curry en version végétarienne. Merci pour ton gentil clin d'oeil qui me va dtoit au coeur, je suis touchée <3 Gros bisous

[gut]

Je suis morte de rire ! Ah ! ces ados ! surtout les garçons, à cet âge là ils ont toujours faim. Je m'en souviens encore avec mon fils il n'était jamais rassasié, mais bon il ne m'a tout de même jamais vidé le frigo à 3 h du mat !
Les aubergines c'est vraiment trop bon je ne m'en lasse pas. Ce curry aurait fait également mon bonheur ! avec ou sans merguez ! Merci Chris. gros bisous

[zika]

Génial cette idée de cuisiner des boulettes de merguez avec, bisou

[Jackie Thouny]

Et bien tes ados ne t'ont pas réveillé en cuisinant les merguez! En tout cas ce curry d'aubergines je l'ai déjà fait avec le lait de coco j'adore. Bises

[luna]

hum!! succulent!!
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ah ces ados on ne peut vraiment pas compter sur eux j'imagine ta tête dans le frigo le lendemain matin ah ah bisous