Pesto de cresson

11 Janvier 2017

Sur les différents blogs que je suis, et ils sont nombreux...

je vois régulièrement des recettes de pesto. Recettes qui m'intéressent

car il faut bien reconnaître que jusqu'à présent, de tous les pesto du commerce

que nous avons essayés, nous n'en avons aimé aucun!!!

A chaque fois, j'ai du me résoudre à les jeter... ça allait du carrément infâme

a la mixture pâteuse et amère!!!

Mais un soir qui me restait du cresson, (pas assez pour faire une salade)

je me suis lancée et là ça a été une révélation!!! Mais que c'est bon le pesto!!!!!

Pour une première fois, je l'ai servi avec des pâtes et nous nous sommes

régalés!!!!

Le pesto du commerce plus jamais!!!!!

Surtout qu'il faut à peine 5 minutes pour faire un bon pesto maison...

Claudine, je te propose cette recette pour Cuisinons de saison

INGREDIENTS

60g de cresson frais - 30g de pignons de pin - 2 petites gousses d'ail - 30g de parmesan

sel - poivre- huile d'olive

PREPARATION

Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Dans le blender, mettre le cresson,

le parmesan, l'ail et les pignons.

Mixer en ajoutant un peu d'huile d'olive.

Ouvrir régulièrement le blender pour râcler les bords.

Continuer à mixer en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à

obtenir la consistance voulue.

Assaisonner.

POUR INFO

J'en ai fait une petite quantité car c'était un essai.

La recette correspond à 3 à 4 personnes.

Toutes les quantités sont ajustables au gré des goûts de chacun,

plus ou moins d'ail ou de parmesan etc...

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