750 grammes
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Buns maison

En me baladant sur le blog de Yolande «Chez Patchouka », j’ai repéré sa recette de pains hamburgers. 
Avec le confinement, Mon fils Quentin est aussi en manque de Mc Do et autres « trucs «  industriels.....

En faisant ma liste de courses, il me demande de lui acheter des buns.... Kezako???

Avec un grand soupir il m’explique ce que c’est et combien c’est bon.... De l’industriel dans mon caddie?? Haha le naïf....

En prenant la bonne recette de Yolande, je lui ai fait des buns maison et ces Hummm étouffés par sa bouche pleine m’ont convaincus que j’avais bien fait!!!!!

Prenez le temps d'aller visiter le blog de Yolande si vous ne le connaissez pas, il va vous enchanter les pupilles et les papilles!!!!!!!!!

 

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INGRÉDIENTS 


Pains : 270g de lait 1/2 écrémé - 20g de levure fraîche - 500 g de farine- 1cc de sel - 1 cc de sucre en poudre 50 g de beurre mou en morceaux - 1 œuf 

dorure : un peu de lait- des graines de sésame et de pavot

 Farce : j’ai pris un restant de cuisse de dinde auquel j’ai rajouté un peu de viande de bœuf haché = je n’ai pas de quantités car je n’ai pas pensé à peser - 1 oignon frais - 1 gousse d’ail - 1/2 poivron rouge - persil ciselé - sel - poivre

PRÉPARATION

Pains : mélanger le lait avec la levure émiettée et laisser reposer dans le four à 40°c pendant 10 minutes.

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le mélange levure/lait et ajouter la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le beurre coupé en morceaux. Pétrir en vitesse 4 pendant 4 minutes.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser gonfler au four 40°C jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps préparer la farce : Hacher le tout et assaisonner.

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et l'étaler en rectangle, puis le couper en 6 rectangles égaux.

Prendre un de ces rectangles au creux de la main et y mettre une bonne portion de farce, rabattre la pâte sur la farce, bouler un peu pour redonner une jolie forme et déposer sur la plaque à pâtisserie du four. Faire de même avec tous les rectangles.

Les refaire gonfler 45 minutes à 40°c , les humidifier d'un peu de lait, parsemer de graines de sésame pour les uns et de pavot pour les autres.

Puis les enfourner à four chaud 200°c pendant 10 minutes.

Servir aussitôt.

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M
Moi aussi j'avais bien envie d'un burger récemment, j'avoue !
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C
Que celui qui n'est pas accro a un bon hamburger, lève le doigt!!!
M
On adore les buns à la maison ! J'ai testé une recette aux blettes et au chèvre et c'était délicieux. On peut faire plein de farces différentes et ça fait un bon repas avec des crudités.
Bonne journée, bises.
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C
C'est ce que j'aime dans ces recettes, l'infinité des farces!!
Bises
Z
Pas mieux que le fait maison, bisou
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C
Exactement!!
Bisous Zika
B
Le premier mois du confinement, nous étions 6 à la maison, mes deux filles et leurs conjoints, ça faisait du monde et des appétits ! J'en ai fait aussi, ils avaient envie de hamburgers et je trouve que c'est bien meilleur fait maison. Bisous
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C
Je suis bien d'accord, in n'y a rien de mieux que le fait maison
Bisous Brigitte
M
Moi aussi il m'arrive d'en faire, mon mari en raffole avec les reste de raclette
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C
je crois que je pourrais manger de tout avec de la raclette!!!
A
Coucou Chris, rien de tel qu'un bon pain maison et en particulier des buns. Bisous
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C
crois que je n'ai jamais autant fait de boulange, j'en profite pour essayer plein de recettes!!! :)
Bisous Assia
E
Tu as raison, rien de meilleur que les buns maison !! Bisous
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C
Je n'ai jamais goûté les buns industriels mais je pense que je n'ai rien perdu!!! :)
Bisous
J
Rien de tel que le fait maison. Bon 1er mai et belle journée
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C
Merci Jackie,
le confinement nous donne le temps de faire tout ce que nous ne pouvons pas faire le reste de l'année
Bisous
V
Rien de mieux que le fait-maison ! et ces buns sont très tentants !!
Bon 1er mai
Bisous
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C
Merci !!!
Bisous
K
Tu as raison, c'est tellement meilleur. Tu va finir par devenir le mac'do du coin pour ton fils et ses copains :) Gros bisous, bon 1er mai ;)
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C
Ah mais ça c'était déjà le cas avant le confinement!!! Grace à ce dernier j'ai gagné en courses mais je vois bien qu'ils reviendront!!!!
Merci Martine
Gros bisous
A
Ah oui, que c'est bon les buns maison :D Bon premier mai !
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C
Merciii,
Y
ils sont vraiment très réussis :) ravie d'avoir pu vous régaler.. (toi et ton fils ;) )
un grand grand merci également pour ton si gentil clin d'oeil...
je te pique une photo (si tu me le permets bien sûr) pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog..
bon 1er Mai...
bisous
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C
Merci à toi pour le partage, J'en referai mais en hamburger ce coup ci.....
Bisous
P
Tes buns donnent envie. Bonne journée
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C
Merci!!!