5 Juin 2020
Quand j'ai vu cette recette de brioche chez Christelle du blog "La cuisine de Poupoule", j'ai su tout de suite que je la ferai.
Le mie me plaisait bien, un peu serrée comme j'aime....
voilà, allez vous balader sur son blog, vous ne serez pas déçu (es)!!!
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I
INGRÉDIENTS
75 g de beurre fondu - 2 œufs battus + 1 jaune pour la dorure (que j'ai oublié de mettre à la fin!!!) - 120 g de lait concentré sucré - 150 ml de lait - 460 g de farine - 16 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger) - le zeste d'un citron jaune - 1 cs de sucre perlé (pas mis)
PRÉPARATION
Dans la cuve du robot muni du crochet, mettre la farine le zeste du citron puis la levure de boulanger, les oeufs battus, le lait concentré sucré et le lait. Pétrir 5 minutes en vitesse 2.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 5 minutes.
Laisser la pâte lever (je l'ai mise à lever au four à 40°c) jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, dégazer la pâte et la façonner en tresse (Christelle a façonné 8 boules pour les ranger dans un moule rectangulaire), la déposer dans un moule à cake.
Laisser monter à nouveau la pâte(toujours à 40°c dans le four).
Penser à badigeonner la brioche du jaune d’œuf délayé d'un peu d'eau!!!!
Préchauffer le four à 180°c et enfourner pour 30 minutes en baissant le four à 160°c après 10 minutes de cuisson
Laisser bien refroidir avant de démouler la brioche.
kilomètre-0 08/06/2020 20:50
zika 07/06/2020 14:47
Une Petite Faim 07/06/2020 01:01
Nathalie 06/06/2020 08:37
Yolande 06/06/2020 08:35
kekeli 06/06/2020 06:36
Brigitte / Les filles à table 05/06/2020 20:18
yumelise 05/06/2020 19:01
Jackie 05/06/2020 18:23
luna 05/06/2020 18:04
sotis 05/06/2020 14:37
vanni 05/06/2020 13:17
les petits plats de Béa 05/06/2020 12:18
Emmanuelle 05/06/2020 09:30
La cuisine de poupoule 05/06/2020 08:00
gut 05/06/2020 07:54