Cheesecake salé

4 Mars 2020

Voici une petite recette que je voulais essayer depuis un moment mais je n'en

trouvais ni le temps ni la motivation. Cette dernière m'est venue par Catalina

du blog "Le blog de Cata", que j'aime beaucoup car Catalina fait une cuisine

généreuse, accueillante et chaleureuse....

Donc Catalina est marraine , ce mois ci, de la Bataille Food #76., flambeau transmis

par la précédente marraine, Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand

Ce défi crée par Jenna du blog Bistro de Jenna et à ce jour Valérie du blog

1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

Rendez vous mensuel qui se tient tous les 1ers mercredis du mois à 18h,

c'est une belle façon de connaître d'autres blogs et de partager, nos passions,

nos recettes, etc.....

Ce mois ci le thème est CHEESECAKE!!!!

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Pour 2 cercles de 7 cm de diamètre

INGRÉDIENTS

Base : 10 TUCS - 1 cs de graines de sésame - 20 g de beurre fondu

Appareil : 1 feuille de gélatine - 40 g de crème liquide (légère pour moi) -

2 pétales de tomates séchées - 1 petit piquillos à l'huile - 3 radis - 100 g de

Philadelphia - persil - poivre ou mélange de piment (je vous mets la photo plus bas).

PRÉPARATION

Base : Torréfier rapidement les graines de sésame dans une poêle à sec.

Réserver. Mixer les tucs puis ajouter les graines de sésame puis le beurre

fondu ; mélanger.

Mettre du rhodoïd dans 2 emporte-pièces.

Verser le mélange précédent dans ces derniers et bien tasser. Je me suis servie

d'un fond de verre pour tasser le tout. Réserver au frais.

Appareil : Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème liquide

puis y ajouter la gélatine essorée, mélanger et laisser tiédir à température

ambiante.

Couper les pétales de tomates séchées, le piquillos en petits dés, les radis

en fines tranches puis ciseler quelques pluches de persil. Réserver ensemble

dans un bol.

Fouetter le Philadelphia avec la crème et gélatine pour le ramollir un peu

puis y ajouter les légumes et le persil. Assaisonner soit avec le poivre soit avec le

mélange pimenté.

Verser le tout sur la base refroidie, tasser et laisser prendre au frigo pendant

au moins 6 heures (je les ai fait la veille au soir de les servir).

Je prends ces flacons à Stockomani, j'en ai de toutes sortes

Avant de servir, démouler les cheesecakes et les décorer.

Pour ma part, j'ai mis une pluche de persil et quelques feuilles de cresson,

un peu de tomates séchées et 1 radis. Laissez parler votre créativité...