Soupe paysanne au Chabichou

15 Janvier 2020

Cette petite soupe est revigorante et surtout elle fait tout un repas puisqu'elle

se compose de légumes, de lardons et de fromages.

Parfaite pour un soir.....

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

3 carottes - 1 poireau - 6 feuilles de chou vert - 1 oignon - 1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille - poivre - thym - laurier - romarin -

200 g de lardons - 100 g de chabichou

PRÉPARATION

Détailler les carottes en cubes, émincer les feuilles de chou et le poireau,

ainsi que l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, y ajouter

les légumes, les laisser colorer un peu (j'aime beaucoup ce petit goût)

puis ajouter le bouillon de légumes et recouvrir d'eau, juste à hauteur.

Assaisonner et ajouter les herbes.

Laisser cuire à feu doux.

Servir parsemée de petits cubes de fromage