Brioche au yaourt

22/01/2020 07:54

Voici une brioche que j'ai fait récemment. Je l'ai attrapé sur le blog de Salima

"c'est Salima qui cuisine" et quand j'ai vu sa recette, je l'ai mis de suite dans mes

favoris!!!

Je n'ai pas été déçu, elle s'est mangée en un petit déjeuner où la famille était

réunie.... La mie est légère et on peut en manger sans culpabiliser puisqu'il

n'y a pas de beurre!!!!

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J'ai divisé les quantités par 2 par rapport à la recette de Salima

INGRÉDIENTS

250 g de farine - 1 œuf - 32 g de sucre poudre - 1 yaourt nature - 1/2 sachet

de levure boulangère ou 10 g de levure fraîche - 5 g de sel - vanille (Salima a mis

des zestes de citron)

Pour la déco : 1 jaune d’œuf délayé dans 1CC de lait - sucre perlé

PRÉPARATION

Mettre la farine tamisée, le sucre en poudre, le sel, la vanille dans la cuve

du robot muni du crochet et mélanger.

Incorporer l’œuf, le yaourt, la levure de boulanger et mettre à pétrir pendant

5 minutes.

Arrêter le robot et si la pâte n'est pas encore bien lisse, mettre à pétrir encore

5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange lisse et assez collant.

Ramasser bien la pâte en boule dans la cuve, filmer puis couvrir d'un linge propre

et laisser lever à température ambiante 1 heure environ.

Dès que la pâte a doublé de volume, huiler légèrement les mains et à l'aide

d'une corne, couper la pâte en 6 petits pâtons, puis les bouler et les déposer

côte à côte dans un moule beurré et fariné (J'ai utilisé un moule en silicone

donc pas besoin).

Couvrir et laisser encore lever 1 heure. Puis , badigeonner la surface avec le

jaune d’œuf et le lait mélangés ensemble et parsemer de sucre perlé.

Enfourner la brioche au four préchauffé à 180 °C et laisser cuire environ 25 minutes.