Quinoasotto, lentilles corail, patates douces et chorizo

21/02/2019 23:27

Un petit plat fait un soir. Je n'en ai pas fait beaucoup car je sais

que mes enfants n'aiment pas ces plats fait de céréales et de légumes.

Ils m'ont d'ailleurs dit plusieurs fois qu'ils n'étaient pas des "piafs"

et qu'ils en avaient marre de manger des "graines"...

Donc j'en ai fait assez pour mon mari et moi, plus nos "gamelles "

du lendemain midi.

Quelle ne fut pas notre surprise de voir nos garçons goûter

puis prendre une assiettée de ce quinoasotto et de s'en régaler

en plus!!!!! Adieu la gamelle du lendemain...... Ils ont tout mangé!!!!

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

2 échalotes ciselées - 100 g de quinoa - 50 ml de vin blanc

100 g de lentilles corail - 100 g de patate douce - 100 g de chorizo

2cc de paprika - 2 cc de curcuma - poivre - sel - persil - huile d'olive

1.2l de bouillon de légumes

PRÉPARATION

Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes ciselées dans un peu

d'huile d'olive. Verser le vin blanc et le laisser réduire jusqu'à

pratiquement complète dissolution.

Chauffer le bouillon de légumes. Couper le chorizo en fines

tranches. Couper la patate douce en tout petits dés.

Ajouter les épices dans la casserole, mélanger et ajouter le quinoa.

Verser un peu de bouillon dessus juste pour le recouvrir et laisser

cuire jusqu'à absorption complète.

Refaire ça 3 fois, puis ajouter les patates douces et les lentilles.

Continuer d'ajouter le bouillon jusqu'à cuisson complète.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le chorizo.

Parsemer de persil avant de servir