Pâtes à la crème de fenouil

Cette recette vient de chez Béa du blog "Les petits plats de Béa"

que j'adore!!! Elle nous fait voyager avec  ses bons plats et ses magnifiques

photos des voyages qu'elle fait!!

Voyages, qui pour nous, sont encore de la science fiction tant que les 

garçons sont  en études et nous coûtent un bras chacun!!!! 

A la maison, nous aimons le fenouil cru en salade et moins, cuisiné

cuit. Béa  explique que la cuisson dans le lait adoucit le goût anisé

du fenouil..... Et effectivement, cette crème de fenouil est sublime!!!!

A la fois légère et onctueuse, le côté anisé n'explose pas, c'est

juste parfait!!!

Merci Béa !!!!!!

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

1 beau fenouil - 40 à 50 cl de lait entier - sel - poivre - huile d'olive

parmesan râpé - pâtes

PRÉPARATION

Nettoyer et préparer le fenouil en retirant la partie dure du bas

du fenouil et en conservant un peu de verdure pour la décoration des

assiettes puis le couper en fines lanières.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir

le fenouil jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Couvrir de lait et laisser compoter à feu doux pendant environ

une demie heure à couvert en surveillant la cuisson et en ajoutant

un peu de lait si nécessaire, il doit rester un peu de liquide à la fin

de la cuisson

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Saler et poivrer le fenouil au lait puis mixer.

Mélanger la crème de fenouil avec les pâtes égouttées.

Ajouter quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes.

Répartir dans les assiettes, saupoudrer de vert de fenouil finement

ciselé et accompagner d'un peu de parmesan à discrétion.

POUR INFO

J'ai repris la recette de Béa au mot près car je n'ai rien changé à la

préparation.

J'ai par contre doublé les quantités pour nos gamelles du 

lendemain midi.

Comments

[Not parisienne]

Super original cette crème de fenouil, je ne me souviens plus de l'avoir vue chez Béa, merci pour le rappel ! Bisous

[Marlyzen]

Cette crème de fenouil est superbe, je le transforme en velouté parfois, c'est tout doux aussi.

[Carmen]

'J'adore le fenouil cru, cuit ton plat de pâte ne peu que me plaire. Bises

[salima]

merci pour cette belle assiette de pâtes ! bonne soirée

[les petits plats de Béa]

Merci Christelle pour ce gentil clin d'oeil. Je suis contente qu'elle t'ait plu et en ce moment elle est bien de saison,les fenouils sont sur les étals. bisous

[SANDRA]

delicieusement bon tes pâtes

[Daniela]

Etant fan de fenouil, ton plat ne peut que me plaire.
Bises

[gut]

Moi j'aime bien le goût anisé du fenouil et je dirais que je le préfère plutôt cuit que cru, mais cette crème de fenouil est intéressante ! l'idée me plait beaucoup ! il y aurait plein de truc à faire avec ! merci pour ce partage qui me plait bien Chris ! gros bisous

[La cuisine de poupoule]

Humm une belle façon de cuisiner le fenouil
Bonne journée bisous

[zika]

Bonne idée le fenouil et crème , bisou !

[choupette88]

Une belle idée , je note !
Papoune et moi te souhaitons un bon mercredi ! bisousssss

[lesdelicesdethithoad]

une idée à retenir; bonne journée

[Marie/Aggietlili]

Les recettes de Béa sont des valeurs sûres ! Tes pâtes devaient être sublimées par cette rème de fenouil..j’essaierai cette façon de les préparer. Bises.

[Marion]

Une chouette recette bien savoureuse et facile à faire !