Carottes rôties au sirop d'érable

30 Novembre 2018

Un restant de sirop d'érables, quelques carottes rouges et jaunes.

Voilà toute l’histoire de ce plat

Les carottes sont rôties, presque confites dans le jus épicé,

elles sont devenues brunes en cuisant dans le sirop d'érable.

Hyper tendres, elles ont parfaitement accompagné une grillade.

Claudine, je te propose cette recette pour Cuisinons de saison

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Pour 3 à 4 personnes

INGRÉDIENTS

3 carottes rouges - 3 carottes jaunes - 1cc rase de cumin - 1cc rase

de paprika fumé - 1cc rase de curcuma - 1 bonne cc de moutarde

2 cs de sirop d'érable - 1 gousse d'ail hachée - 1 noisette de beurre

sel - poivre

PRÉPARATION

Préparer les carottes et les couper en segments.

Dans une grande poêle, faire revenir les morceaux de carottes dans

la noisette de beurre.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la moutarde, la gousse

d'ail hachée, les épices et le sirop d'érable. Assaisonner.

Verser sur les carottes, ajouter de l'eau juste à hauteur des légumes.

Mélanger, baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'un

couteau s'enfonce sans effort. L'eau doit s'être évaporée pour former

un jus épais.

Servir aussitôt