Glace à la moutarde de cassis

29/08/2018 12:56

Et voilà, les vacances sont terminées!!!

Ce mois d'août a été propice aux apéros qui traînent en terrasse à la fraîcheur...

J'ai plein de recettes en réserve!!!!

Voici une autre recette faite avec la moutarde offerte lors de la visite

de la moutarderie artisanale Fallot à Beaune.

J'en ai fait très peu car je n'étais sûre que tout le monde apprécie...

J'ai profité d'un repas avec ma fille et mon gendre pour proposer cette cuillère.

A part mon mari, nous avons tous aimé le mélange du canard et de la glace,

piquante mais pas trop avec un bon goût de cassis.

Par contre il faisait extrêmement chaud et le temps de faire les photos, la

glace fondait déjà.....Et pour la présentation, j'ai fait avec les moyens du bord...

POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT

CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER

A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez

votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » .

Vous recevrez un mail où vous cliquerez

sur la phrase « je confirme mon abonnement »

Pour 6 personnes (2 cuillères par personne)

INGRÉDIENTS

100ml de lait - 100ml de crème liquide - 3 jaunes d’œufs - 2 CS de moutarde

au cassis - 2CS de crème de cassis - sel - 12 tranchettes de magret séché - quelques

sommités de basilic

PRÉPARATION

Chauffer le lait et la crème.

Battre les jaunes d'oeufs et verser le mélange bouillant dessus en fouettant.

Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans

arrêt.

Quand la crème nappe bien la cuillère, faire refroidir avant d'y ajouter la moutarde

au cassis et la crème de cassis. Assaisonner puis verser dans la sorbetière

pour faire prendre la glace.

La laisser au congel jusqu'au moment de servir.

Sur 1 cuillère, déposer une tranche de magret puis une petite boule de glace

(je me suis servie de ma cuillère parisienne), replier a demi la tranche et

déposer une sommité de basilic en décoration.

Servir et déguster très vite!!!!