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Cakes citron et lavande

Voilà une recette trouvée chez Christelle du blog "Toque de choc".

Quand j'ai vu la recette, je l'ai aimé tout de suite.....

J'ai déjà cuisiné avec de la lavande avec les moelleux abricots et lavande,

mais je n'aurais jamais pensé à l'associer à du citron.

J'ai un peu changé la façon de faire car Christelle a mis les fleurs de lavande

dans son gâteau et je n'avais pas envie de croquer dessus et j'ai également

changé le topping....

Ce cake est une pure merveille en bouche, moelleux à souhait et la lavande

est parfaitement équilibrée avec le citron.

Pour la recette originale, cliquer ICI.

Cakes citron et lavandeCakes citron et lavande

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Cakes citron et lavandeCakes citron et lavande

Pour 8 mini cakes

INGRÉDIENTS

Cakes : 95g de farine - 70g de sucre poudre - 50g de crème liquide - 25g de beurre fondu

2 petits œufs - 1/2cc de levure chimique - 5g de zeste de citron - 1/2cc de fleurs 

de lavande séchées

Sirop : 20g de sucre poudre - 1cs d'eau - 1 cs de jus de citron

Topping : 1cs de mascarpone - 150 ml de crème liquide - 1 cc  de sucre

PRÉPARATION

Cakes :

Chauffer la crème liquide et une fois bouillante éteindre le feu puis y laisser

infuser les fleurs de lavande pendant 30 minutes. Filtrer 

Fondre le beurre et y ajouter ensuite la crème à la lavande

Cakes citron et lavandeCakes citron et lavande

Préchauffer le four à 140°c en chaleur tournante

Dans le bol du robot, muni du fouet, blanchir les oeufs, le sucre et les zestes de

citron. Ajouter ensuite le mélange crème/beurre en mélangeant puis

la farine et la levure.

Verser dans des moules et enfourner 20 minutes environ.

Cakes citron et lavandeCakes citron et lavandeCakes citron et lavande

A la fin de la cuisson, porter à ébullition l'eau et le sucre en laissant frémir 

quelques minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe. Retirer du feu et 

ajouter le jus de citron

Arroser les cakes avec ce sirop à leur sortie du four sans les démouler

puis les laisser refroidir

Une fois démoulés, fouetter la crème liquide, la mascarpone et le sucre

puis en décorer chaque mini cake.

Cakes citron et lavandeCakes citron et lavande
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Commenter cet article
M
Je n'ai jamais utilisé, ni même gouté la lavande en cuisine, mais ce joli dessert m'interpelle…
Un joli partage à découvrir, merci chris bon we bisous.
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N
J'aime le goût de la lavande en cuisine et visuellement c'et très joli,
bizz
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N
Miam miam, quelle super idée, il faut que je trouve de la lavande moi ^^ bisous!!
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I
C'est original et moi je n'ai encore jamais eu l'occasion de cuisiner la lavande ! Merci pour ce partage, bises
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M
Absolument magnifique et gourmand !
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S
MAGNIFIQUE
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K
Recette à tester !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
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D
Sympa je n'ai jamais pâtissé avec de la lavande c'est intéressant, tu titilles ma curiosité
Merci pour le partage
Bises et belle soirée
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C
superbes et en plus au citron, j'en veux hi hi
bisous Chris
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Y
Ils sont trop mignons ces cakes !
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C
A croquer !!
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Z
Un beau rendu, un superbe dessert qui en jette, bisou !
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S
attention j'arrive et je vais tout dévorer!!! bisous
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L
Oh comme il doivent être bon ils font terriblement envie
Bonne journée
bises
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G
Que ce soit ceux de christelle ou les tiens ils se valent ! deux belles versions qui sont plus qu'alléchantes ! merci chris !
Je te dis à dans 15 jours ! je reviens le 06/08 ! les filles arrivent avec papa maman ! Gros bisous
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T
oooh ! tu l'as fait ! ca rend trop bien comme cela ! J'adore la spirale de topping ! C'est trop alléchant !
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V
De succulents et jolis petits cakes !
Merci pour ce délice
Belle journée
Bisous
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S
Qu'est que c'est joli et bien gourmand ! ça me donne envie. Bises et bonne journée.
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B
Me voilà de retour après me problèmes d'ordi !! C'est joli comme tout, et cette association me semble très gourmande en effet, je me mets ta recette de côté, je n'ai jamais essayé la lavande en cuisine ... Bisous et très bonne journée
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L
C'est une asdociation de saveurs bien originale qu'il me plairait de gouter. Ta présentation est bien jolie bisou
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