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Panna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des ours

Voici la 3e et dernière recette de mon plateau tapas.

C'est une recette que j'ai pris chez Michelle du très beau blog "Plaisirs de la maison"

et que j'ai juste remanié à ma façon, je n'ai pas touché à sa recette car elle me

semblait parfaite comme cela. Et je ne me trompais pas.....

La panna cotta était fondante comme il le fallait, la seule fausse note était

peut être de ne pas avoir mis assez de coulis à l'ail des ours...

Panna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des ours

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Panna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des oursPanna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des ours

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

Panna cotta :  150ml de crème liquide - 150ml de lait 1/2 écrémé - 40g de

parmesan - poivre - 1 feuille de gélatine

coulis à l'ail des ours : 1 dizaine de feuille  d'ail des ours - 1/8 de cube de bouillon 

de légumes - 1/4 de feuille de gélatine

PREPARATION

Coulis : Ébouillanter les feuilles d'ail des ours 1 minute dans de l'eau salée.

Les plonger dans de l'eau froide, les égoutter puis bien les sécher.

Fondre le morceau de bouillon cube dans 100ml d'eau. 

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Mettre les feuilles et le liquide du bouillon dans le blender et réduire le tout

en coulis. Le filtrer pour ne garder qu'un jus bien lisse.

Chauffer un peu et y dissoudre la gélatine.

Verser dans les verrines et faire prendre au frais.

 

Panna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des oursPanna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des ours

Panna cotta

Réhydrater la gélatine.

Faire bouillir le lait, la crème et le parmesan. Poivrer.

Ajouter la gélatine en mélangeant. Laisser tiédir avant de verser sur le coulis

à l'ail des ours. Laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer de quelques lanières d'ail des ours.

Panna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des oursPanna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des ours
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I
J'aime beaucoup l'idée de cette panna cotta salée et en plus j'adore le parmesan. Je testerai surement très vite. Bisous
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M
J'adore la panna cotta en version salée, ton coulis d'ail des ours est original, et quelle couleur !
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N
Super idée, j'adore le parmesan et il doit très bien se marier avec le fameux ail des ours!! bisous!!
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S
comme c'est original : de la panna cotta salée bises
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M
Je n’ai encore jamais mangé de Panna cotta salée Ni même goûté à l’ail des ours… je trouve que c’est une idée originale. Merci pour ce partage sûrement très bon! bisou Chris
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G
J'aime aussi beaucoup les panna cotta salées ! je ne connais pas la saveur de l'ail des ours à part que je sais que ça a un petit goût aillé ce devait être très bon ! une belle idée apéritive ou d'entrée ! Merci Chris ! gros bisous
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V
Oh cette mise en bouche me fait vraiment de l'oeil avec le coulis à l'ail des ours ce doit être à tomber: Bises
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G
Pour avoir déjà cette pana cotta, je peux dire que j'adore avec l'ail des ours ça doit être nirvanesque Chris!
Bisous
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S
je sais déjà que la panna cotta au parmesan c'est un régal mais alors là avec ton coulis à l'ail des ours, ça déchire tout!!!! bisous
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L
Cet ail des ours apporte une belle note d'originalité à ces panna cotta bisou
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D
De jolies verrines, une bonne idée de recette apéritive.
Bonne journée
Bisous
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I
C'est une superbe idée de présenter une panna cota en version salée !
Bon début de semaine
Bises
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L
De belles panna cotta
Bonne journée
bises
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M
Une petite panna conta bien sympathique et gourmande !!
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