Bœuf à l'asiatique

06/05/2018 02:58

Il y a quelques temps, mon mari, en croyant sortir du congel un filet mignon,

a décongelé du bœuf bourguignon..... Avec les chaleurs ambiantes, je n'avais

pas bien envie d'une viande en sauce!!!!

Nous avons décidé de le cuisiner à l'asiatique, découpé en fines lanières....

C'est un plat cuisiné à 4 mains.....

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Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

500g de bœuf bourguignon - 3 carottes - 1 poireau - 2 petites courgettes -

2 cm de gingembre - 1 oignon blanc - 2 gousses d'ail - 1 citron vert -

'huile de sésame - 4CS de sauce soja - 4CS de sauce d’huître -

quelques noix de cajou - persil - poivre 1 paquet de 400g de nouilles chinoises

PRÉPARATION

Découper la viande en lanières, la mettre dans un saladier avec la sauce soja,

les gousses d'ail écrasées, le gingembre râpé, la sauce d'huitre, 2CS de sucre

roux, le jus du citron vert et 2CS d'huile de sésame.

Remuer, couvrir et laisser mariner

(J'ai préparé la viande en marinade le matin avant de partir au boulot).

Découper les carottes, le poireau et les courgettes en bâtonnets puis réserver.

Émincer l'oignon blanc

Mettre 2CS d'huile de sésame dans un wok très très chaud et faire revenir

les légumes et l'oignon à feu très vif en remuant constamment.

Quand ils sont cuits et même un peu grillés (j'adore ça!!), les réserver.

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Dans le wok toujours très chaud, mettre la viande et la marinade.

La viande doit être saisie immédiatement. Ajouter ensuite les légumes

puis les nouilles. Poivrer et servir parsemé de noix de cajou.