Potage vitaminé Tex-Mex

4 Janvier 2018

Avant de faire mes courses, j'aime vider mon frigo de tout ses produits frais

sinon, les garçons ont tendance à manger ce que je viens d'acheter et de bouder

le reste..... Et à chaque fois, mon mari et moi devons finir les "restes"!!!

Comme il me restait quelques légumes entamés, je les ai réunis en une soupe

onctueuse que j'ai relevé d'épices "tex-mex" que j'ai reçu à Noël.

Claudine je te propose ce potage pour Cuisinons de saison

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Pour 4 personnes

INGREDIENTS

1/3 de courge butternut - 1 petite patate douce - 2 carottes - 4 pommes de terre

moyennes - 1 oignon - 1 petite échalote - 1 gousse d'ail - 1/2CC d'épices Tex-mex

1 cube de bouillon de légumes - poivre - huile d'olive.

PREPARATION

Eplucher et couper les légumes en morceaux grossiers ( ils seront moulinés)

mais à peu près de la même grosseur qu'ils cuisent uniformément.

Emincer l'oignon et l'échalote, hacher l'ail.

Dans une casserole, faire revenir, l'oignon, l'ail et l'échalote dans un filet

d'huile d'olive quelques minutes, puis ajouter tous les légumes coupés.

Les laisser griller légèrement puis les couvrir, juste à hauteur, d'eau.

Ajouter le bouillon cube, les épices et le poivre puis laisser cuire le tout

jusqu'à ce que les légumes se délitent un peu. Mixer, rectifier l'assaisonnement

si besoin et servir.

Je n'ai pas ajouté de crème fraiche car je la voulais "light" mais nous avons rajouté

du lait pour la manger sans nous brûler la langue!!!