5 Décembre 2017
Youhouuuuu ça y est décembre est arrivé!!!
Vous sentez ces odeurs de chocolat, d'orange, de cannelle, de sapin???
Que j'aime cette période de l'avent... Réfléchir comment faire plaisir à ceux
que nous aimons, penser à une belle table de Noël....Décorer le sapin....
Pour moi, Noël n'est pas synonyme de courir les magasins pour satisfaire
tous les desiderata de chacun (d'ailleurs je ne peux pas... courir!!)...
Non, Noël reste un moment de partage où donner est plus important que
recevoir....
Alors je commence ce mois par offrir cette recette à Nath de "la cuisine de Voozenoo"
à Sandra de "Encore un gâteau", les instigatrices du défi Compile moi un menu
et à Eric de "Chez Papa Rico", le parrain de ce mois de décembre..
Bon pas sûr qu'ils aient été très sages durant cette année.... mais
on les aime bien quand même!!!!!
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Pour une plaque de 15 chocolats
INGRÉDIENTS
200G de chocolat blanc
Caramel beurre salé : Quantité et recette Cliquer ICI
PRÉPARATION
Préparer le caramel suivant la recette indiquée et laisser refroidir
Fondre doucement le chocolat au bain marie en le remuant à 45°c puis hors du feu
le fouetter pour le faire descendre à 26°c (mettre le récipient dans un saladier d'eau
froide avec des glaçons) et enfin remettre sur le bain marie chaud et remonter
à 28°c. Le verser dans les empreintes, tapoter doucement le moule pour que les
bulles d'air s'échappent puis le retourner sur une grille elle même posée dans un plat
afin que le surplus de chocolat s'enlève. Bien racler le dessus des empreintes et mettre
au froid (congel). Récupérer le chocolat restant et le laisser dans le bain marie
tiède. Quand le chocolat est pris, remplir les coques au 3/4 de caramel et remettre
au congel pour qu'il durcisse. Fermer les coques avec le chocolat restant, tiède,
et surtout pas chaud sinon le caramel fondrait. Racler bien proprement le surplus
et laisser au congel le temps qu'il durcisse. Démouler très délicatement les chocolats.
et déguster
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Natly 25/12/2017 00:14
Brigitte 12/12/2017 17:59
La Cuisine de Cécile 07/12/2018 22:42
rosa 08/12/2017 15:50
Papa Rico 07/12/2017 23:27
chantilly and co 07/12/2017 20:50
nuage-de-chocolat 07/12/2017 15:00
samar 07/12/2017 01:26
sandra 07/12/2017 00:17
loulou 06/12/2017 22:23
Patricia 06/12/2017 20:01
Marlyzen 06/12/2017 18:53
Floencuisine 06/12/2017 14:52
Brigitte / Les filles à table 06/12/2017 08:28
Graine de faim kely 05/12/2017 21:41
Muriel des Myls 05/12/2017 21:14
Not Parisienne 05/12/2017 20:09
vanni 05/12/2017 18:51
sotis 05/12/2017 14:19
gut 05/12/2017 13:14
Daniéla 05/12/2017 13:09
Geleta 05/12/2017 12:23
lespetitsplatsdebea 05/12/2017 10:39
dineavecsandrine 05/12/2017 09:31
Martine 05/12/2017 08:00
La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/12/2017 07:37