Lapin rôti aux herbes du jardin

Ma collègue Geneviève, élève des lapins de compet'.... Le dernier qu'elle m'a vendu

pesait plus de 3,5 kgs, je vous dis pas le "trainiau"que ça faisait dans le plat!!!

Pour le savourer au mieux, j'ai décidé de le faire juste rôtir avec quelques herbes

de mon jardin. Sa chair était juste fondante comme il le fallait et très savoureuse.....

Merci Gégé, tu es la reine du lapin!!!!  ;)

Pour recevoir mes recettes directement

Chez vous, pensez à vous abonner.

                 A droite de l’écran dans la rubrique « s’abonner », entrez votre

                   Adresse mail. Vous recevrez un mail où vous cliquerez sur la

                                    Phrase « je confirme mon abonnement » 

Pour 6 à 7 personnes

INGREDIENTS

1 lapin de 3 kgs découpé - 2 brins d'origan -2 brins de  thym -2 brins de  romarin - 5 feuilles de

sauge - 1 feuille de laurier  - 1oignon blanc - 2 gousses d'ail - huile d'olive -

50g beurre - sel - poivre

PREPARATION

Hacher ensemble l'origan, le thym, le romarin, le laurier  et la sauge puis verser le tout dans un bol.

Assaisonner et ajouter 2CS d'huile d'olive. Badigeonner les morceaux de lapin, les mettre

dans un plat allant au four, mettre du film alimentaire et laisser mariner 1h.

Préchauffer le four à 240°c.

Eplucher et couper l'oignon en rondelles, et les parsemer dans le plat. Ajouter les 2 gousses

d'ail en laissant la peau. Couper le beurre en copeaux et le poser sur la viande et enfourner

le plat et laisser cuire 30 minutes en retournant les morceaux de lapin toutes les 10 minutes.

Baisser la  température du four à 180°c, ajouter un verre à moutarde d'eau et laisser

cuire encore 30 à 40 minutes en arrosant  la viande très régulièrement.

A la fin de la cuisson, sortir le plat du  four, le couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser

reposer le lapin 10 minutes avant de servir, que la viande ait le temps de se détendre un peu.

Source : Cuisine actuelle

Comments

[papillonmyosotis]

Une bonne assiette et cela fait longtemps que je n'ai pas préparé du lapin.

[kekeli]

C'est comme ça que je l'aime !! roti tout simplement !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises

[delphine]

Ah oui c'est du beau lapin, il devait être délicieux, je ne cuisine pas souvent le lapin mais tu me donnes envie
Bises et belle soirée

[Marlyzen]

Parfumé aux herbes, ce devait être un délice ! Dis donc, la cuisse était bien dodue, miam miam :)

[Mathilde]

Je t'avouerai que je n'ai jamais osé gouter au lapin lol bisous

[les petits plats de Béa]

je pense que tu as su le mettre en valeur ce monstre de lapin bisous

[caro-en-cuisine]

Cette recette me met l'eau à la bouche.

[gridelle]

je ne mange pas de lapin! en revanche si à la place j'imagine une belle cuisse de poulet je pense dévorer ton assiette parfumée

[Not Parisienne]

Ça devait être délicieux, j'adore quand on cuisine avec les herbes du jardin, c'est le top et il n'y a pas besoin de plus pour mettre en avant un bon produit!!

[Carmencita]

j'imagine combien il devait être savoureux ce lapin, ce n'est pas dans le commerce qu'on va trouver un lapin de ce poids. Bises

[Gut]

Oui il a l'air bien rempli ce lapin ! bien nourri et donc fameux ! Je préfère les pattes avant (gigolettes) du coup et vu que nous ne sommes que deux je ne fais jamais de lapin entier mais avec ces bonnes herbes pour lui donner du goût ce devait être excellent !! Gros bisous

[sotis]

hummmmm il doit être délicieux ce lapin rien a voir avec ceux qu'on trouve dans le commerce!!!! bisous

[Anne]

Miam , ça y est, j'ai faim... Une recette ensoleillée parfaite pour cette journée grise et pluvieuse.
Merci, merci.

[Graine de faim kely]

Mmmm un délice ton lapin Christelle!
Belle journée
Bisous

[Catalina]

délicieux ce lapin, yammmm

[DineavecSandrine]

Ta recette tout bonne qu'elle a l'air ne m'attire pas, je ne suis pas une mangeuse de lapin... Je trouve cette viande sèche bien souvent!
Dine avec Sandrine