Oeuf de caille mimosa

A l'occasion de mon anniversaire, nous avons réuni quelques amis, et pour l'apéritif

j'ai réalisé plusieurs recettes, en commençant par celle ci.

Je suis partie de l'idée de départ du magazine  "La cuisine des copains" spéciale

cuisine d'été, véritable mine d'or pour des repas frais et variés!!!

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Pour une vingtaine d'oeufs

INGREDIENTS

20 oeufs de caille - 1 boîte de miette de crabe - ciboulette - 1 CS de mayonnaise

sel _poivre _ piment d'Espelette.

PREPARATION

Cuire les oeufs 4 minutes dans une casserole d'eau vinaigrée. Les rafraîchir.

Les tapoter sur le rebord de l'évier et les rouler dans les mains puis les réserver quelques minutes

dans la casserole remplie d'eau froide. Cela permettra de mieux les écaler.

Une fois épluchés, les couper en 2, enlever le jaune, et le réserver dans un bol.

disposer les blancs sur un plat de service

Ciseler la ciboulette. Egoutter les miettes de crabe et les mettre dans le même bol que les

jaunes d'oeufs. Ajouter la ciboulette, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et la mayonnaise.

Ecraser le tout à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.

La verser dans une poche munie d'une douille cannelée et pocher joliment pour remplir

les 1/2 blancs sur le plat. Décorer de quelques brins de ciboulette et réserver au frais

jusqu'au moment de servir.

Comments

[Not Parisienne]

J'adore les œufs mimosa, en version mini c'est une super idée pour les manger avec les doigts!!

[Raïssa]

Bien gourmands , j'aime trop les oeufs mimosas.

[Marlyzen]

En version mini, c'est tout mimi ! Pas mal comme idée pour l'apéro !

[gut]

Tu cherche la difficulté toi Chris en choisissant les oeufs de caille ! c'est petit et je trouve que tu les as parfaitement réussis, j'aurais eu la tremblotte moi ! Il est vrai que si c'éait pour un apéro l'oeuf aurait été trop gros. J'adore !! J'en profite pour te souhaiter avec retard un joyeux anniversaire alors !! gros bisous

[Mathilde]

Super mignon ces petits oeufs de caille! une chouette idée pour l'apéro! bisous

[Graine de faim kely]

oulala tu as dû t'amuser avec ces petits oeufs , en tout le résultat est vraiment chouette et délicieux avec le crabe et e piment d'Espelette !
bonne soirée
Bisous

[ascia]

roooooooooo un vieux de chez l avieille Bourvil et Fernandel

[Brigitte / Les filles à table]

C'est sympa et joli, mais du travail pour écaler ces petits oeufs !! Bisous

[la cuisine de poupoule]

Une très belle version
Bonne soirée
bises

[gridelle]

j'adore la version miniature des oeufs mayo pour l'apéro!

[sotis]

quelle bonne idée d'en faire des mini version pour l'apéro!!!! bisous

[DineavecSandrine]

Le péché mignon de mon petit frère... Les oeufs mimosa!
Dine avec Sandrine