Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

10/05/2017 13:57

Aujourd'hui est le jour de "Recette autour d'un ingrédient", défi culinaire crée Samar du blog

Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, .

Le but est de mettre en vedette un ingrédient ; Julie de "Passion cuisine de Julie", marraine

de cette 28e édition a choisi le riz. Vaste sujet qui, je pense, va donner de très belles

participations!!!

Pour ma part, j'ai déniché une recette chez Regnier du blog "bouffattitude", que j'ai

découvert il y a peu et j'adore son blog!!!!

Claudine je te propose cette recette avec des asperges pour Cuisinons de saison

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

100g de riz à risotto - 270ml de bouillon de légumes - 20g de beurre - 25g de parmesan

1 dosette de safran en poudre - 1 petite échalote - sel - poivre - 1/2 tranche de jambon cru

Farce : 80g de ricotta - 1 tranche de jambon cru - 3 asperges + 8 pointes pour la déco

PREPARATION

Ciseler finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le riz, quand il devient

nacré, verser le safran, remuer puis verser le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que le

liquide soit absorbé. Hors du feu, ajouter le parmesan, poivrer et réserver au frais.

Couper 3 asperges en fins tronçons et le jambon en fines lanières.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, je jambon cru et les tronçons d'asperges.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer des moules à muffins et les tapisser de riz en tassant un peu. Remplir avec

la farce et refermer avec du riz. Enfourner 20 minutes.

Découper la 1/2 tranche de jambon en 4 et la faire sécher à la poêle pour en faire des chips

Au moment de servir, faire revenir le restant des asperges dans un pointe de beurre

et en décorer les gâteaux de riz.

LISTE DES PARTICIPANT(E)S

Christelle du blog La cuisine de poupoule avec riz au lait aux fraises au thermomix ou sans
Sylvie du blog La table de Clara avec risotto aux asperges
Christelle du blog La cuisine facile de Chris avec un Gâteau de riz au safran, cœur de ricotta et asperges
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un riz au lait et sa gelée de pommes
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte au riz de Verviers
Emeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec un risotto safrané aux citrons confits et blettes
Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec un Risotto citron-basilic
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Risotto aux légumes printaniers
Marion du blog Marmotte cuisine avec des bouchées au riz soufflé
Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises avec Riz sauté au gingembre, lime et miel
Daniéla du blog Quelque part en Provence avec un gâteau de riz
Brigitte du blog Les filles à table avec Poêlée de riz au pak choi et aux champignons noirs
Martine du blog Kilomètre 0 avec un risotto aux orties
Soulef du blog Amour de Cuisine une crème au riz onctueuse au chocolat
Patty du blog Je cuisine donc je suis avec Onigirazu , sandwich pour Sophie
Dyen du blog Tout simplement fait maison avec des croquettes de riz
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Cake framboises et farine de riz
Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Riz, beurre et sauce soja
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Maki au saumon, maki au thon et maki végétarien
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là avec riz à la mexicaine
Justin du blog The Garden of Delights avec un riz au lait ensoleillé d’exotisme dans sa coco
Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec un Risotto au poulet, champignons et noix de cajou
Delphine du blog Oh, la gourmande avec Riz au lait aux raisins et rhum
Prettypendants du blog Merveilles et gourmandise avec Crèmes de riz vanille ou chocolat {végétal, sans gluten, sans sucre raffiné}
Samia du blog Nuances Culinaires avec un riz cuisiné
Régal de Paresse du blog Régal de Paresse
Catalina du blog de Cata avec des Nouilles de riz sautées au poulet
Amal du blog La Cuisine de Amal avec Halawat al riz (Gâteau de riz au fromage)
Lewis du blog Fleur de Thé avec un riz au lait chocolat/coco
Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un riz rond de Camargue crémeux aux asperges vertes