Pâtes à l'ail des ours et stracchino di capra

Vendredi en sortant du boulot, je me suis arrêtée à "Grand Frais" car il me fallait des

légumes et des pâtes. En me baladant dans les travées, j'ai aperçu de l'ail des ours,

je me suis dépêchée d'en prendre car nous aimons tous ça. Nous avons découvert cette herbe

l'année dernière avec des linguines à l'ail des ours et ce fut une vraie découverte pour nous!!!

Pour cette fois, je l'ai mariée à un fromage italien, le stracchino di capra qui vient de la

Lombardie au nord de l'Italie et qui est fait de lait de chèvre à 100%.

Stracchino, veut dire littéralement, "fatigué" car ce fromage était fabriqué quand les vaches

étaient fatiguées après la descente de l'alpage.

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

400g de pâtes - 100g d'ail des ours - 200g de stracchino di capra - 10cl de crème liquide

1/2 échalote - sel - poivre

PREPARATION

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Ciseler très finement l'échalote, puis la faire revenir dans une poêle avec de l'huile.

Rincer et égoutter l'ail des ours et le ciseler en fines lanières, l'ajouter dans la poêle et

verser de suite la crème liquide. Assaisonner et laisser bouillonner un peu puis laisser

au chaud.

Ecroûter le fromage et le couper en tout petits cubes.

Egoutter les pâtes. Dans l'assiette, mettre des pâtes, de la sauce à l'ail des ours

et quelques cubes de fromage.

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Comments

[annick bzh]

J ai testé la recette de Christelle avec du pesto à l ail des ours congelé réalisé avec ma cueillette en Mai dernier...
Excellent merci...

[laetitia]

Humm, je parle également de l'ail des ours sur mon blog aujourd'hui,
j'adore cette plante et toute ma petite tribu aussi,
en plus avec des pâtes, c'est juste royal!!!
Bisous

[papillonmyosotis]

miam, miam.

[Carmencita]

Une herbe que j'adore aussi, tes pâtes sont divines j'imagine combien elles sont goûteuses, bises

[aggietlili/Marie]

Ce plat est beau et trés appétissant !
Il va falloir que j'en cherche et que j'en trouve, je n'ai pas encore gouté l'ail des ours...
Bisous bonne journée :)

[loulou]

Il faudrait que j'aille faire un tour moi aussi, comme toi je n'ai gouté ce produit que dans des pâtes. Curieuse de voir et de gouter ;)

[Graine de faim kely]

tes pâtes me donnent super envie Chris, je vais faire un saut à grand frais pour choper cette fameuse ail des ours ;-) Merci pour l'info! bisous

[lesdelicesdethithoad]

ça devait être délicieux!
bonne soirée et bonne semaine

[Julie]

Je n ai jamais cuisiné l ail des ours et je n ai aucune idée du goût que cela peut avoir ! En attendant ton assiette est très très gourmande ! Bisous

[samar]

coucou chris
rhoo ca me fait saliver ton assiette ecoute l'ail des ours je ne connais pas vraiment mais je te promets de chercher et de le preparer hihih
bise

[Patricia]

coucou j'ai aussi un grand frais mais il est à 30 min de chez moi. Je ne vais jamais là bas mais tout le monde m'en dit du bien.
Comme je suis en vacances je vais aller faire un petit tour là bas cette semaine.
Je ne connais pas l'ail des ours mais je crois que je vais me laisser tenter.

[gut]

Coucou Chris !! Je suis heureuse de te retrouver et principalement le jour où tu publies un plat extra de pâtes ! j'ai bien un grand frais par chez moi depuis peu mais il me faut faire 60 kms alors aller et retour ça fait beaucoup pour trouver de l'ail de ours que je n'ai jamais goûté ! tu me fait bien envie ! Bravo pour ce beau plat ! gros bisous

[Les petits plats de Béa]

Et oui finalement cet ail des ours en fait réver plus d'une. comme Marie j en ai planté l année derniére et cette année il a bien repoussé pour notre plus grand plaisirr. Ton plat le met bien en valeur bisous

[Not Parisienne]

J'adore cet ail des ours et comme je n'en trouve jamais, j’ai fini par en commander avec des racines et ce week-end je l'ai planté au jardin!! mais je viens de découvrir qu'il faut attendre 1 an avant de le récolter, je ne tiendrai jamais jusque là lol!! tes pâtes ont l'air super bonnes!

[Valou]

Je ne connais pas l ail des ours mais ta recette me donne envie de découvrir . Ton assiette est très appétissante, Hummm