Ravioles de mangue, tartare de fraises et grenade

11/04/2017 13:24

Et voici venu le moment de "Recettes autour d'un ingrédient", défi amical mensuel

qui réunit des passionné(es) de cuisine autour d'un ingrédient choisi par la marraine du mois,

Brigitte, qui a choisi la mangue pour nous régaler...

Ce défi a été crée par 2 blogueuses, Samar, du blog Mes inspirations culinaires et

Soulef, du blog Amour de cuisine.

Petit challenge perso en plus car je suis allergique à la mangue et ne pouvais donc pas

goûter ce dessert.... Mon mari et mes enfants ont donc servis de cobayes (comme

d'habitude remarquez!!).

Mon fils Lucas ( oui l'estomac sans fond!!) m'a dit que c'était succulent, magnifique etc....

Je soupçonne une pointe de sarcasme .... vu que je n'arrêtais pas de leur demander ce

qu'ils en pensaient...

Mon mari, plus pondéré, a trouvé ce dessert très frais, et que les saveurs s'accordaient

très bien entre elles!!!

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

Ravioles de mangue, tartare de fraises et grenade

Pour 3 à 4 personnes

INGREDIENTS

1 mangue bien mûre - 3 à 4 fraises - 1 grenade - 1 gousse de vanille - fève de tonka

mousse chocolat blanc (recette ICI) - 1cc de sucre poudre

PREPARATION

Eplucher la mangue et à l'aide d'une mandoline, couper des tranches fines et régulières.

A l'aide d'un emporte-pièces rond, retailler ces tranches.

Couper le reste et les chutes de mangue en tout petits dés et réserver dans un bol.

Couper les fraises en tout petits dés également et les réserver dans le même bol

que la mangue. Défaire la grenade et en mettre 1/3 dans le bol.

Ajouter le sucre, les grains de la gousse de vanille puis râper un peu de fève de tonka.

Bien mélanger et réserver le tout au frais.

Au moment de servir, sur chaque assiette, déposer 2 rondelles de mangue.

Sur chaque rondelle, mettre une cuillerée de tartare de fraise et mangue, puis

recouvrir d'une 2e tranche de mangue.

Disposer un peu de tartare à côté des ravioles et une ou deux petites quenelles

de mousse au chocolat blanc

LISTE DES PARTICIPANTES

– Catalina, du blog Le blog de Cata  avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Pretty Pendants, du blog Merveilles et gourmandises
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane
– Lewis, du blog Fleurs de thé  avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights avec une tarte aux pistaches caramélisées à l’érable, mangue et chantilly coco-jasmin sur dacquoise amande-noisettes
– Brigitte, du blog Les filles, à table  avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelett

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