Madeleine de Commercy

Depuis le temps que ma fille m'avait acheté ce moule à mini madeleine, je n'avais

pas encore pris le temps d'en faire. Et bien c'est chose faite!!!!!

Pour ce coup, je n'ai pas fait la warrior et j'ai scrupuleusement respecté la recette

de Bernard du blog "La cuisine de Bernard" qu'on ne présente plus......

Pour environ 25 à 30 madeleines

INGREDIENTS

100g de beurre 1/2 sel doux - 2 oeufs entiers + 1 jaune - 120g de farine - 100g de sucre

en poudre - 1/2CC de levure chimique - 1cc de vanille en poudre

PREPARATION

fondre le beurre et le laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux mais pas blanchi.

Ajouter la farine et la levure en mélangeant. puis la vanille et le beurre.

Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit incorporé mais pas plus longtemps.

Garnir une poche à douille et mettre au frais 2 heures.

Préchauffer le four à 185°c.

Emplir les empreintes à madeleines et enfourner 11 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

POUR INFO

Ne pas mettre trop de levure, sinon la pâte sera trop  aérée et retombera après la cuisson.

Ne pas emplir les moules à ras bord, la pâte va déborder et adieu la bosse!!!

Le fait de réserver la pâte au frigo permet le choc thermique qui explique la bosse.....

N'étant pas convaincue, j'ai essayé sans mettre la pâte au frais et en la mettant et je n'ai vu

aucune différence, la bosse était là à chaque fois!!!!

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Comments

[Brigitte / Les filles à table]

C'est tellement bon les madeleines maison, tu les as bien réussies !! Bisous

[Christelle]

Mon mari m'a fait rire car en les mangeant j'entendais ses "hummm haaa" il est conquis et je n'ai plus qu'à en refaire!!!
Bisous Brigite

[christine]

Mon petit fils de 3 ans adore les "maleines", je lui en fais souvent! faites maison c'est bien meilleur que les industrielles, les tiennes sont superbes, bravo! Bonne soirée!

[Christelle]

J'aime tellement les mots d'enfants!!! Et je suis entièrement d'accord sur le fait maison!!!
Merci Christine

[Chrystel]

Elles sont très réussies. On adore les madeleines. bises

[Christelle]

Oh mais qui n'aime pas les madeleines??? lol
Bises Chrystel

[samar]

tes madeleines sont sublimes et tres gourmandes miaaam au gouter elles sont les bienvenues
bise

[Christelle]

Au goûter et plus si affinité!!! lol
bisous Samar

[Marie]

Coucou Christelle! Recette qui me tente bien. Cette sacrée bosse qui me donne des sueurs froides à chaque fois! J'aimerai faire ta recette mais tes "minis" madeleines sont de quelles dimensions? 2 cms ou +? Merci! Bonne nuit à toi... Bises!

[Christelle]

Merci Marie! Mes mini madeleines font 3cm de long... Comme ça on n'en fait qu'une bouchée!!!!
Bisous

[mauricette]

Oh mais tu m’as donné envie de grignoter :O Tes madeleines… je te les mangerais bien toutes hihi ♥

[Christelle]

Et bien je peux te dire que tu arrives trop tard!!!! :)

[loulou]

belles et délicieuses tes madeleines!

[Christelle]

Merci Loulou!!!

[Graine de faim kely]

Bien bombées et aérées tes madeleines sont parfaites ;-)
Bisous

[Christelle]

Merci Lova!!!
bisous

[delphine]

J'adore les madeleines, elles sont magnifiques
Bravo

[Christelle]

Merci Delphine!! :)

[Carmencita]

Jolies madeleine, ça fait des lustres que je n'en ai pas fait. Bises

[Christelle]

Merci Carmencita, bisous

[jackie]

De bien jolies bosses ces petites madeleines. Bisous

[Christelle]

C'est la bosse qui me faisait le plus peur dans cette recette!!!!
Bisous Jackie

[sotis]

oh qu'elles son,t belles tes madeleines!!!!! bisous

[Christelle]

Merci!!!
Bisous

[Isabelle]

Nous avons toutes des envies de madeleines en ce moment...lol
J'ai testé cette recette il y a quelques temps et c'est vrai qu'elle est bien gourmande

[Christelle]

Quel que soit la madeleine, elle fait envie oui!! :)

[la cuisine de poupoule]

DE très belles madeleines je croquerais bien dedans
Bonne journée
bises

[Christelle]

Merci Christelle
bises

[lesdelicesdethithoad]

elles sont belles ces madeleines!!
bonne semaine

[Christelle]

Merci!!! :)

[Toque de choc]

miam ! trop mignonne à croquer ces mini madeleines ! tu m'en ferais une fournée au citron ?

[Christelle]

Oh oui au citron, c'est ma prochaine fournée, promis!!!!

[Catalina]

je n'en ai jamai fait
bravo, elles sont reussies

[Christelle]

C'etait une première pour moi, je suis assez contente
Bisous Catalina

[Julie]

Elles sont drôlement jolies avec leurs petites bosses ! Pour avoir testé la mise au frais pendant une nuit, ma pâte était trop dure, elles ne ressemblaient pas du tout à des madeleines même si le goût était bien là ! Bonne journée, bisous.

[Christelle]

Je pense que le beurre doit trop figé......
Merci Julie, bisous

[Aggietlili]

Après plusieurs tentatives déplorables

[Christelle]

Oh zut!!! il faut retenter!!!

[les petits plats de Béa]

Elles sont belles, merci d'avoir tester les 2 cuissons avec et sans passage au froid j'avais le même doute que toi car j'ai testé une seule cuisson, avec passage au frigo avant et je n'ai pas eu de bosse mais j'ai voulu faire dans la fantaisie en y ajoutant des fruits et je pense que ça y a contribué. Finalement rien de tel que la bonne recette classique Bisous

[Christelle]

Peut être les fruits ont ils alourdi la pâte....
Mais oui pour un premier essai, le classique c'est bien!!! :)
bisous Béa

[Patricia]

j'adore les madeleines, elles sont très jolies. bonne journée bisous

[Christelle]

Toute mon enfance...
Bisous Patricia