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Poissons & fruits de mer

Filets de perche et jambon cru

14 Mars 2017

Rédigé par Christelle et publié depuis Overblog

Dans mon déménagement, j'ai emmené quelques denrées qui me restaient dans mon

congélateur, dont plusieurs filets de perche pêchées par mon mari.

Voici la première que j'ai réalisé avec, la deuxième suivra bientôt.

Je me suis inspirée d'une recette tirée du blog "La salsa des fourchettes".

Ce mélange terre/ mer que j'affectionne particulièrement a encore une fois

très bien marché!!!

Filets de perche et jambon cru

Filets de perche et jambon cru

Filets de perche et jambon cru

Filets de perche et jambon cru

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

4 filets de perche - 8 tranches de jambon cru coupées très finement - poivre

40CL purée de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sauge - thym - laurier

sel - huile d'olive - persil - piment d'Espelette

PREPARATION

Commencer par préparer la sauce tomate. Dans une sauteuse, faire revenir, l'ail

et l'oignon hachés finement. Verser la purée de tomates en mélangeant. Ajouter

la sauge, le thym, le piment et le laurier. Assaisonner et laisser cuire à feu doux.

Préchauffer le four à 190°c.

Poivrer les filets et les enrouler dans 2 tranches de jambon cru chacun.

Les déposer dans un plat allant au four. Napper avec la sauce tomate et enfourner

15 à 20 minutes selon la taille des filets.

Servir aussitôt.

Filets de perche et jambon cru

Filets de perche et jambon cru

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Madeleine de Commercy

Biscuits gourmands

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M

Marie

20/03/2017 16:47

Coucou à toi! Excellente recette! Pas trouvée de filets de perche. J'ai pris du Cabillaud. Mon mari qui ne "court" pas après le poisson(de la viande, de la viande:-) a bien aimé ce plat(faut dire, qu'il y a du jambon qui accompagne ces filets! Très bonne "communion". Bonne fin de journée!

C

Christelle

20/03/2017 20:45

Le cabillaud marche très bien aussi...<br /> Merci Marie

M

Marlyzen

18/03/2017 16:56

Tu nous régales avec ta recette entre terre et mer, surtout avec la sauce tomate qui sent bon le soleil !

C

Christelle

20/03/2017 18:19

Qu'est ce qu'on l'attend ce printemps!!! :)

B

Brigitte / Les filles à table

15/03/2017 08:58

J'aime ces petites recettes appétissantes, et quand on a la chance d'avoir la pêche de son mari, c'est encore mieux !! Bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:23

Cette perche ci, n'a rien à voir avec le poisson du commerce en plus....<br /> Bisous Brigitte

S

samar

14/03/2017 23:11

j'adore la perche et le poisson en general un plat en appetit<br /> bise

C

Christelle

16/03/2017 18:21

Avec la perche, je ne pouvais pas me tromper!!!<br /> Gros bisous Samar

G

Graine de faim kely

14/03/2017 21:25

Très joli plat de poisson Chris!<br /> bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:20

Le visuel est pas top mais le goût était là et c'est bien l'essentiel....<br /> Bisous Lova

A

Aggietlili

14/03/2017 21:19

Un mariage gourmand !

C

Christelle

16/03/2017 18:19

etonnant mais gourmand oui......<br /> Merci Marie

J

jackie

14/03/2017 18:02

Une association gourmande. Bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:15

Une association qui peut étonner mais qui vaut le détour!!<br /> Bisous Jackie

J

jeanne

14/03/2017 17:42

Excellente association, bravo !!!!!!!!!!!!!!!

C

Christelle

16/03/2017 18:15

Merci Jeanne!!

D

delphine

14/03/2017 17:12

Quel régal, c'est une belle association<br /> Bonne soirée

C

Christelle

16/03/2017 18:15

Une association qui tient ses promesses!!!<br /> Bises Delphine

G

gut

14/03/2017 15:14

C'est un bon plat de poisson assurément avec la purée de tomates !! On ne peut pas se tromper quelque soit le poisson ! Vivement que l'on puisse retrouver nos petites sauces tomate maison !! je n'en ai plus !! Merci Chris pour ce petit délice ! gros bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:14

Cet été pas de sauce maison pour moi car pas de jardin pour l'instant dans la nouvelle maison... mais l'année prochaine..... :)<br /> Gros bisous Claudine

S

sotis

14/03/2017 14:29

très appétissante cette recette!!!! bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:13

C'est pas très jojo à voir mais qu'est ce que c'était bon!!! ;)<br /> bisous Gaëlle

P

Patricia

14/03/2017 12:58

je n'aurai jamais penser associer jambon et poisson, pourquoi pas...bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:12

C'est ce qui fait le charme de ce plat..... :)<br /> bisous Patricia

P

Pounchki

14/03/2017 12:35

Moi qui me contente de les passer à la poêle, ta recette me plait beaucoup :) bisous et bon mardi

C

Christelle

16/03/2017 18:11

Merci Françoise!!!! Comme toi, au début de mon mariage, je ne les cuisinais que comme ça... mais au bout de 30 ans, il faut bien que je révise ma copie!!! hahaha<br /> Bisous

D

DineavecSandrine

14/03/2017 10:36

J'aime aussi beaucoup l'association terre et mer!<br /> Dine avec Sandrine

C

Christelle

16/03/2017 18:10

Le jambon apporte son côté terre salé, c'est top!!!<br /> Merci Sandrine

N

Not Parisienne

14/03/2017 07:51

Je n'ai jamais cuisiné de perche mais ça a l'air très bon dis-donc!!

C

Christelle

16/03/2017 18:09

Le terre/mer est fabuleux!!!!

L

les petits plats de Béa

14/03/2017 07:30

tout l'avantage d'avoir un mari pêcheur, la perche ne se trouve pas facilement bisous

C

Christelle

16/03/2017 18:09

La perche est un poisson à la chair très fine... il reste mon préféré entre tous!!!<br /> Bisous Béa