Blanquette de cabillaud au curry et poireau

Cette semaine, j'ai acheté un joli dos de cabillaud en promotion chez mon poissonnier,

mais je ne savais pas trop comment le cuisiner. Je suis allée chercher dans ma liste

de recettes que je mets en marque-page, vous savez, cette "to do list" longue comme le

bras..... Vous avez la même?? Rassurez moi!!!

Et, ô bonheur, ô joie, la recette de ma copine Isabelle du blog

"Quelques grammes de gourmandise", était là, qui attendait sagement.....

Franchement, ce plat est une pure tuerie!!! Ces saveurs sont à tomber....

Pour te remercier Isabelle de nous avoir si bien régalé, je participe au concours

que tu organises pour les 5 ans de ton blog avec cette très belle recette.

Claudine je te propose cette recette pour cuisinons de saison

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

600g à 700g de cabillaud - 2 oignons - 2 blancs de poireau - 20g de beurre - 20cl de

bouillon de volaille - 20cl de crème liquide - 1CC de curry - 1CC de Maïzena

1CS d'huile d'olive - sel - poivre - huile de friture

PREPARATION

Peler et émincer les oignons.

Couper les blancs de poireaux en 2 et les tailler en fines lamelles dans le sens de la

longueur. Laver et sécher sur du papier absorbant. Diviser en 1/3 et 2/3.

Dans un wok, fondre le beurre avec l'huile d'olive et y ajouter les oignons et

les 2/3 des poireaux puis faire revenir 5 à 6 minutes.

Ajouter le bouillon et le curry, laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Au bout de ce temps, ajouter la crème liquide et la maïzena, mélanger, assaisonner et

laisser épaissir.

Déposer le dos de cabillaud dans ce bouillon et laisser cuire à feu doux 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile de friture et y plonger le tiers restant de poireau.

Les retirer et les déposer du papier absorbant.

Au moment de servir, déposer 1 morceau de  cabillaud avec sa sauce dans une

assiette creuse et décorer de poireau frit.

POUR INFO

J'ai voulu tester aussi les radicelles(extrémité chevelue du poireau) frites;

pour ne pas les jeter déjà, ensuite pour connaître le goût.

ça croustille, c'est piquant et légèrement amer..... Nous avons bien aimé!!!

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Je la publierai avec plaisir.

Comments

[Marie]

Tu peux être rassurée Christelle. J'ai une liste qui s'allonge sans cesse pour concocter de nouvelles recettes, des post-it de couleur pour + vite faire mon choix :) Jaune=dessert, rose=entrée... Mais comme me dit mon mari de temps en temps en souriant: "tu crois que tu arriveras à toutes les cuisiner?". Certain, que je n'aurai jamais assez de temps tellement il y en a mais, je continue(hi,hi!!!) à aller à la "pêche aux recettes"!!! Délicieusement raffiné ce plat. Ma chouchoute: crème légère était au rendez-vous et j'ai caramélisé des blancs de poireaux taillés très finement pour présentation(à défaut de ne plus avoir assez d'huile pour la friture;-)) Il manque toujours un truc et j'ai du stock pourtant!!! Mon "testeur de mari" à super bien aimé. Bisous!!!

[Christelle]

Ouf alors!!!! ;)
Bisous Marie

[Virginie]

une recette que je fais souvent j'adore

[Christelle]

Une recette, que dorénavant, je ferais plus souvent!!! ;)

[Chrystel]

Le dos de cabillaud, c'est super bon. Ta recette est extra et donne faim. Je note. Merci Christelle. Bises

[Christelle]

C'est une recette très fine..
Bises Chrystel

[Marlyzen]

Nous avons la même todolist :D Des milliers de recettes à tester.
En attendant, ton dos de cabillaud est joliment préparé, cette crème au curry me fait saliver !

[Christelle]

Oui c'est ça!!!!
Merci

[Cooking Julia]

Ce cabillaud devait être particulièrement délicieux ! Bises

[Christelle]

Avec cette sauce,il était top!!!!!
Bises Julia

[Brigitte / Les filles à table]

J'ai justement un dos de cabillaud qui attend sagement a congélateur, et j'adore tout ce qui est curry ... Ta recette va venir rejoindre ma longue liste !! Bisous

[Christelle]

longue aussi ta liste??? aïe!!! :)
Bisous Brigitte

[Not Parisienne]

Ta blanquette de cabillaud est superbe, elle me rappelle certains plats de restaurants, ça a l'ai trop bon!!

[Christelle]

Merci Marie!!! C'est très gentil, car j'ai toujours l'impression que mes plats sont mal présentés!!!

[Carmencita]

Aucun doute que ton cabillaud soit bon avec toutes ces bonnes choses que tu as mises, un régal bises

[Christelle]

Ces saveurs s'entendent bien entre elles...
Bises

[Graine de faim kely]

Très très beau plat de poisson Chris, j'adore!
Bisous

[Christelle]

Et simple à faire...
Bisous Lova

[papillonmyosotis]

Cela me fait rudement envie ton plat de poisson.

[Christelle]

Merci!! :)

[jackie]

Moi aussi j'en ai des recettes archivées je me demande si j'arriverai à les faire tellement elle est longue. En tout cas, un délice cette blanquette. Bisous

[Christelle]

Cette liste s'allonge toute seule!!
Bisous Jackie

[Isabelle]

Je vois tout à fait de quoi tu parles quand tu parles de ta "To do list", j'ai la même...lol
Je te remercie ne tout cas de ta confiance et de cette jolie participation à mon concours. J'enregistre donc ta participation et je te tiendrai au courant du résultat. Bisous ma belle

[Christelle]

ça me rassure... :)
Bisous

[gut]

Je te crois sur parole quant au fait que ce soit une vraie tuerie ! Le poireau donne toujours des plats irrésistibles ! j'ai déjà fait un peu un plat un peu semblable mais sans cette petite fritture de poireaux et sans le curry ! j'aimerais bien tenter ça ! Un grand merci de la publier pour cuisinons de saison elle va faire des heureux !! gros bisous Chris !

[Christelle]

Le poireau cuit de cette façon est vraiment goûteux!! Je crois que je ne m'en lasse pas :)
Gros bisous Claudine

[Marion]

Une très belle recette !
Merci pour le partage.

[Christelle]

Je n'ai fait que l'emprunter.... mais avec bonheur!!

[samar]

mmmm ça change de la blanquette traditionnelle et j'aime beaucoup car j'adore le poisson
bise

[Christelle]

Oui exactement!!
bisous Samar

[sotis]

hummmm elle me fait saliver ta blanquette!!!! bisous

[Christelle]

C'est le but!! ;)
bisous

[la cuisine de poupoule]

OH comme ça me donne envie ça à l'air extra
Bonne journée
bises

[Christelle]

je te confirme que c'est vraiment extra!!
bises Christelle

[DineavecSandrine]

Une savoureuse façon de manger le cabillaud!!!
Dine avec Sandrine

[Christelle]

Merci Sandrine! :)

[Julie]

Un recette de poisson comme je les aime ! J'adore cette association de saveurs, ça devait être un régal ! Je garde aussi cette recette dans un petit coin ! Bonne journée, gros bisous

[Christelle]

Ces saveurs ont fait des merveilles!!!
bisous Julie

[les petits plats de Béa]

cette recette doit être effectivement très bonne et mérite de rejoindre ma liste longue comme le bras mais comme j'ai pas la même taille que toi ( réf; à un commentaire où tu as failli tomber dans ton congélo) je pense que j'ai gagné. bisous

[Christelle]

Oui effectivement je ne suis pas très grande, (mes enfants diraient que c'est un euphémisme!!!) mais comme je dis : "du moment que mes pieds touchent le sol c'est que je suis à la bonne taille!!!" ;)
gros bisous

[Patricia]

oh j'adore !!! je prend cette recette et la stocke dans ma liste de recettes favorites....qui, si ça peut te rassurer, est effectivement aussi longue que le bras !!!! :) bisous

[Christelle]

Oui du coup tu me rassures un peu Patricia!! je me sens moins seule!!! lol
bisous