Galette des rois

7 Janvier 2017

Il fallait bien que je partage cette recette avec vous........

Hier 6 janvier était le jour de l'Epiphanie, fête chrétienne, qui célèbre Jésus

et la venue des rois mages. C'est également une fête païenne, les romains

fêtaient "Les Saturnales" qui duraient 7 jours, durant lesquels la hiérarchie s'inversait.

A cette époque, par exemple, les soldats donnaient à manger aux condamnés à mort

une galette dans laquelle se trouvait une fève. Celui qui la trouvait devenait roi le temps

de la fête et obtenait ce qu'il voulait, mais la sentence était exécutée après les Saturnales.....

Aujourd'hui, cette fête réunit les familles ou amis autour de la galette. Le plus jeune

des enfants se met sous la table et désigne à qui va la part de galette... Ainsi pas

de tricherie... Mais surtout, je me souviens comme je trouvais ça rigolo!!!!

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées - 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Crème pâtissière : 250ml de lait - 1 oeuf entier + 1 jaune - 30g de Maïzena - 50g de sucre

Crème d'amandes : 150g d'amandes en poudre - 80g de sucre - 2 gros oeufs (ou 3 petits)

100g de beurre fondu - quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Crème pâtissière : Chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, mélanger

les oeufs, le sucre et la maïzena. Verser le lait bouillant dessus en fouettant.

Remettre dans la casserole, sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la

crème s'épaississe. Laisser refroidir.

Crème d'amandes : Mélanger tout les ingrédients dans un saladier. Y ajouter la crème

pâtissière refroidie en remuant.

Allumer le four à 200°c.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Verser la garniture,

y déposer 1 ou 2 fèves et recouvrir de la 2e pâte feuilletée. Décorer et badigeonner

de jaune d'oeuf. Enfourner pour 30 à 40 minutes

POUR INFO

J'aime la galette traditionnelle...... Je sais qu'il en existe plein de variations mais

la coutume reste profondément ancrée chez moi.... au moins pour cette année.....

Rendez vous à la prochaine épiphanie.............

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