Bouchée de foie gras à la gelée de Sauternes sur pain d'épices

Cette semaine, je vais vous proposer chaque jour, un plat qui peut se préparer

pour les fêtes.

Cette bouchée de foie gras, se prépare très rapidement, sauf si vous préparez vous même

le pain d'épices.... (je vous présenterais le mien prochainement!!).

J'ai piqué la recette chez ma copine Lova du blog "Graine de faim Kely",

recette que j'ai un peu réinterprété à ma façon.... Quand j'avais vu la photo de Lova,

j'ai su tout de suite que j'allais refaire sa recette, je l'avais trouvé tellement belle!!!!

Un grand merci Lova pour ton partage, grâce à toi, nous nous sommes régalés

samedi soir!!!!

Pour 7 bouchées

INGREDIENTS

1 petite tranche de foie gras - 100ml de Sauternes

1.5 feuille de gélatine - 4 tranches de pain d'épices nature

fleur de sel

PREPARATION

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Couper le foie gras en petits dés et les déposer dans des empreintes

en silicone. Chauffer le Sauternes puis y ajouter la gélatine éssorée

en remuant. Laisser refroidir et avant que ça fige, verser sur

les dés de foie gras. Mettre au frais minimum 5 heures.

Découper le pain d'épices au diamètre de la bouchée à l'aide d'un

emporte-pièces. Quand la gelée est prise, démouler les bouchées

et les déposer sur les ronds de pain d'épices, puis réserver au frais.

Au moment de servir, parsemer de fleur de sel.

POUR INFO

Pour vous donner une idée du diamètre de mes bouchées, je les ai

réalisées dans un moule à cake pop.

Vous pouvez prendre un autre vin, style, Monbazillac, Bergerac blanc....

Il faut garder un petit goût sucré mais pas trop envahissant....

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Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

Comments

[Patricia]

c'est original j'aime beaucoup. On dirait les boules à neige...bisous

[Christelle]

Merci Patricia!!! C'est la bombe velours qui fait cet effet là!!
Bisous

[Cooking Julia]

C'est très original et constitue un super plat de fêtes ! Bises

[Christelle]

ou en mise en bouche, ou en entrée au choix::
bises Julia

[gridelle]

j'avais vu ces jolies bouchées chez notre copinaute! tu les as magnifiquement réussies!

[Christelle]

Merci Ingrid!!! Après en prenant une recette de Cécile j'étais sûre de ne pas me montrer!!

[Isabelle]

C'est magnifique. Bisous

[Christelle]

Merci Isabelle!!
Bisous

[samar]

coucou Chris !
une belle recette tres presentable ma copine qui cherchait une recette a base de foie gras cela lui plaira
grosse bise

[Christelle]

Ah si ça lui plaît, c'est super!!!! merci Samar!!
gros bisous

[Graine de faim kely]

Whouaou! ta version est super Chris, beau et bon, tout est dit!
Belle soirée
Bisous

[Christelle]

Merci à toi Lova!!!!
bisous

[salima]

de bien belles bouchées ! bises

[Christelle]

A croquer avec modération!!! ;)
Bises

[les petits plats de Béa]

J'avais également repéré la publication de Lova et l'avait félicitée les tiennes sont aussi top bravo ça donne vraiment une entrée bien festive. Bisous

[Christelle]

Quand j'ai vu ses bouchées, j'ai craqué, elles étaient trop belles!!! :)
Merci Béa bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Tes petites bouchées sont très sympas !! Je suis comme Claudine, je n'aime pas les vins trop sucrés et j'utilise un petit vin du sud-ouest le Pacherenc, il est parfait !! Merci pour la petite recette ! Gros bisous

[Christelle]

Je voulais utiliser un petit Bergerac que j'adore mais mon mari a dit :"le Bergerac, pour Noël!!!" :)
Par contre je ne connais pas le Pacherenc, il va falloir que je me renseigne!!!
Bisous Brigitte

[Michelle]

trés jolies bouchées au foie gras. bravo pour cette recette.bonne journée

[Christelle]

Merci Michelle!! :)

[gut]

Ce n'est pas bien compliqué à faire en fait ..Perso je n'aime pas trop le vin sucré comme le sauterne mais peut être qu'en gelée il passerait mieux plutôt que le boire.. ce n'est pas la même chose. C'est bien joli en tout cas. Bravo ! Bisous

[Christelle]

C'est même très facile!!! :) comme toi, je n'aime pas les vins liquoreux, mais avec le foie gras et la fleur de sel, l'équilibre a fait son travail ...
Merci Claudine et gros bisous

[nuage-de-chocolat]

Du plus bel effet!!! Et ca doit etre delicieux!

[Christelle]

Ah oui, ça l'est !!!!!

[Céline / une abeiĺle en cuisine]

Très joli, ça fait carrément son petit effet!

[Christelle]

ça fait bien réveillon je trouve.....
Merci Céline

[Nathalie]

Voilà une petite entrée festive qui en jette!! Miam

[Christelle]

oui je trouve aussi!!! ;)
Merci Nathalie

[delphine]

Oh tes petites bouchées sont des merveilles..Bravo belle idée
Bises

[Christelle]

Merci Delphine, elles ont tenu leurs promesses......
Bisous

[Not Parisienne]

C'est très joli cette boule de gelée, dans le même esprit j'avais fait une confiture de sauternes, mais du coup ça présentait beaucoup moins bien!

[Christelle]

J'ai cherché un visuel ludique avec ce belles saveurs!!!

[la cuisine de poupoule]

Un beau plat de fête
bonne journée
bises

[Christelle]

Oui!!!
bisous Christelle