5 Décembre 2016
Cette semaine, je vais vous proposer chaque jour, un plat qui peut se préparer
pour les fêtes.
Cette bouchée de foie gras, se prépare très rapidement, sauf si vous préparez vous même
le pain d'épices.... (je vous présenterais le mien prochainement!!).
J'ai piqué la recette chez ma copine Lova du blog "Graine de faim Kely",
recette que j'ai un peu réinterprété à ma façon.... Quand j'avais vu la photo de Lova,
j'ai su tout de suite que j'allais refaire sa recette, je l'avais trouvé tellement belle!!!!
Un grand merci Lova pour ton partage, grâce à toi, nous nous sommes régalés
samedi soir!!!!
Pour 7 bouchées
INGREDIENTS
1 petite tranche de foie gras - 100ml de Sauternes
1.5 feuille de gélatine - 4 tranches de pain d'épices nature
fleur de sel
PREPARATION
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Couper le foie gras en petits dés et les déposer dans des empreintes
en silicone. Chauffer le Sauternes puis y ajouter la gélatine éssorée
en remuant. Laisser refroidir et avant que ça fige, verser sur
les dés de foie gras. Mettre au frais minimum 5 heures.
Découper le pain d'épices au diamètre de la bouchée à l'aide d'un
emporte-pièces. Quand la gelée est prise, démouler les bouchées
et les déposer sur les ronds de pain d'épices, puis réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer de fleur de sel.
POUR INFO
Pour vous donner une idée du diamètre de mes bouchées, je les ai
réalisées dans un moule à cake pop.
Vous pouvez prendre un autre vin, style, Monbazillac, Bergerac blanc....
Il faut garder un petit goût sucré mais pas trop envahissant....
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Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et
Je la publierai avec plaisir.
Patricia 08/12/2016 11:54
Christelle 08/12/2016 16:55
Cooking Julia 06/12/2016 20:56
Christelle 08/12/2016 08:19
gridelle 06/12/2016 17:21
Christelle 06/12/2016 20:51
Isabelle 06/12/2016 11:01
Christelle 06/12/2016 20:50
samar 06/12/2016 00:55
Christelle 06/12/2016 20:47
Graine de faim kely 05/12/2016 22:32
Christelle 06/12/2016 20:46
salima 05/12/2016 22:19
Christelle 06/12/2016 19:38
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Christelle 06/12/2016 19:36
Brigitte / Les filles à table 05/12/2016 19:15
Christelle 05/12/2016 20:23
Michelle 05/12/2016 17:09
Christelle 05/12/2016 20:20
gut 05/12/2016 13:39
Christelle 05/12/2016 20:19
nuage-de-chocolat 05/12/2016 11:12
Christelle 05/12/2016 20:18
Céline / une abeiĺle en cuisine 05/12/2016 09:14
Christelle 05/12/2016 20:17
Nathalie 05/12/2016 07:33
Christelle 05/12/2016 20:17
delphine 05/12/2016 07:26
Christelle 05/12/2016 20:15
Not Parisienne 05/12/2016 07:21
Christelle 05/12/2016 20:15
la cuisine de poupoule 05/12/2016 07:08
Christelle 05/12/2016 20:14