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La cuisine facile de Chris

La cuisine facile de Chris
Viandes, légumes

Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut

3 Décembre 2016

Rédigé par Christelle et publié depuis Overblog

Quand j'avais réalisé mes terrines de chevreuil, j'avais gardé un peu de viande hachée

pour réaliser un petit plat gourmand pour ma tablée...autant vous dire qu'ils se sont

régalés!!! Mon mari m'a même dit que c'était un plat de fête!!!

 Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine .

Emau du blog "La table de Clara" nous propose de cuisiner la châtaigne.

Je propose également cette recette à Claudine pour son défi "Cuisinons de saison".

Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut
Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut
Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

150g de viande de chevreuil hachée - 6 châtaignes

1/3 de courge butternut - 1 cube de bouillon de poule

sel - poivre - 1/2 oignons blanc - 1 gousse d'ail

3 noisettes - 3 amandes - 3 noix

PREPARATION

Commencer par enlever la peau de la courge et  la couper

en morceaux. La mettre à cuire dans une eau bouillante avec

le bouillon cube. Cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau

s'enfonce sans effort. Inciser les châtaignes, en croix sur le dessus

et les cuire environ 30 minutes à l'eau bouillante.

Hacher l'oignon et l'ail puis les faire revenir quelques minutes

dans une poêle huilée. Ajouter la viande hachée et laisser revenir

quelques instants. Couvrir et réserver.

Concasser grossièrement les fruits secs et réserver.

Quand la butternut est cuite, l'écraser à la fourchette et l'assaisonner.

Eplucher les châtaignes et réserver le tout au chaud.

Au moment de servir, poser un emporte pièce sur l'assiette,

y mettre de la viande dans le fond, puis les châtaignes concassées et la purée

de butternut. Parsemer des fruits secs et servir.

Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternutParmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternutParmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut
Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternutParmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut
Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternutParmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut
Parmentier de chevreuil, châtaignes et purée de butternut

POUR INFO

Vous pouvez remplacer la viande, soit par un autre gibier,

soit une autre viande.

  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
  6. Céline du blog Afternoon Tea
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avecBeignet fourré à la crème de marron
  15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
  18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  21. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
  22. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  23. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine  avecEntremet croustillant chocolat et crème de marron
  24. Chris du blog La cuisine facile de Chris avecChâtaigne et purée de butternut
  25. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  26. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  27. Delphine du blog Oh la gourmande
  28. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avecContre façon de marron suisse
  29. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  30. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  31. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  32. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  33. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  34. Pascal du blog Pâtisserie addict avecbarlettes marrons cassis
  35. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  36. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  37. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  38. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

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Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

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Commenter cet article
M
Messergaster
06/12/2016 21:40
Miam miam C'est toujours bon un peu de gibier à l'occasion des fêtes !
Répondre
C
Christelle
08/12/2016 08:19
C'est même une tradition!! :)
A
aggietlili/Marie
05/12/2016 22:01
Ton parmentier me tente, ce plat m'a l'air délicieux ! Bisous chris.
Répondre
C
Christelle
06/12/2016 19:38
Tout simple et tout bon!!!! Merci Marie bisous
T
Toque de choc
05/12/2016 15:33
excellent ! je mangerais du hachis parmentier tous les jours avec ça !
Répondre
C
Christelle
05/12/2016 20:19
Lol!!! bof on s'en lasserait.....
D
delphine
05/12/2016 07:27
Hum un régal ton plat, j'adore...<br /> Bonne journée
Répondre
C
Christelle
05/12/2016 20:16
Nous aussi.... ;)<br /> bises Delphine
M
mélie melo en cuisine
04/12/2016 18:59
tres original et gourmand
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 20:06
Merci!!! :)
M
Marlyzen
04/12/2016 18:01
Je suis d'accord avec ton mari : c'est un plat de fête ! Mmmh, j'aime toutes ces saveurs, et la présentation est splendide. Bravo !
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 20:05
Merci!!! :) C'est son côté simple mais pas tant que ça qui a séduit...
B
Brigitte / Les filles à table
04/12/2016 17:43
C'est très gourmand et en effet très festif, ton mari a raison !! En tout cas, j'aimerais bien y goûter !! Bisous
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 20:04
Merci Brigitte, en fait il a aimé la gourmandise dans le côté épuré....<br /> Bisous
I
Isabelle
04/12/2016 17:36
Je cuisine peu le chevreuil, mais ta recette, je veux bien la manger sans hésitation
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 20:03
merci beaucoup Isabelle!!!
C
Catalina
04/12/2016 13:41
c'est très original, bravo
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:53
Merci Catalina!!<br /> bisous
L
latabledeclara
04/12/2016 13:31
Merci de ta participation avec cette recette bien festive<br /> Bises
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:54
Merci Emau, je ne vais pas tarder à aller voir ce que les copines ont réalisé!!!!<br /> Bises
S
salima
03/12/2016 22:26
belle recette et la présentation digne d'un grand chef !
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:51
Merci Salima!!! <br /> Bises
G
gut
03/12/2016 20:36
Ne serais tu pas entrain de t'entrainer pour les fêtes toi ? c'est vraiment joli ce petit plat ! tu sais te servir des cercles à la perfection ! L'idée est délicieusement gourmande ! elle va plaire, je suis heureuse de l'ajouter à cuisinons de saison. merci Chris ! gros bisous
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:51
Si si!!! C'est exactement ça!!! Tu m'as percée à jour!!!!! Et l'entrainement va continuer....... <br /> Merci Claudine, gros bisous
T
Tout simplement fait maison
03/12/2016 17:39
Belle présentation. Miam
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:49
Merci C'est gentil!!! :)
M
Michèle
03/12/2016 17:06
Un plat de fête c'est vrai!!
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:49
Merci Michèle!! :)
P
Patricia
03/12/2016 16:42
très bonne idée pour les fêtes bisous
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:48
Merci Patricia!!<br /> *Bisous
V
Vite fait ...bien cuisiné - Emeline
03/12/2016 15:27
Quel Parmentier festif! Que des belles saveurs. Bon week end.
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:48
Merci Emeline!!! <br /> Bon dimanche à toi
N
nuage-de-chocolat
03/12/2016 14:25
Waw! très raffiné! Bonne idée pour les fêtes!
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:46
Juste un parmentier à l'origine.....<br /> Bisous
S
samar
03/12/2016 14:13
coucou Chris !<br /> quelle belle version de parmentier j'adore en plus avec le chevreuil une tuerie<br /> grosse bise et merci pour ta fidelite au jeu
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:46
Merci Samar!!! Je t'en prie....<br /> gros bisous
M
mamancadeborde
03/12/2016 12:42
Un parmentier original, parfumé et haut en couleur. J'adore ! Bises
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:45
ça en jette dans une assiette blanche... merci Séverine<br /> Bises
A
amour de cuisine
03/12/2016 12:02
bonjour, <br /> Une bien belle recette, merci pour ce délice, et merci d'avoir participer à cette ronde, j'espère te voir dans la prochaine ronde. Bisous
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:44
Merci Soulef, pas de soucis, toujours présente!!!<br /> Bisous
L
la cuisine de poupoule
03/12/2016 10:19
Comme c'est originale<br /> bonne journée<br /> bises
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:44
ça change un peu..... :) merci<br /> bisous Christelle
C
coco de Nice
03/12/2016 09:12
jolie participation <br /> merci pour le partage <br /> bizzz et bon week-end
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:43
Merci Coco!!!<br /> Je vais passer voir les réalisations des copines en soirée!!!<br /> Bises
L
lesdelicesdethithoad
03/12/2016 09:09
c'est un très joli plat de fête!<br /> bonne journée
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:42
Oui ça peut le faire!!!<br /> Bises
G
Graine de faim kely
03/12/2016 08:52
9a sent bon les fêtes dans ton parmentier, très raffiné, j'aime beaucoup!<br /> Bisous
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:41
Tu trouves aussi???<br /> Bisous Lova
L
les petits plats de Béa
03/12/2016 08:33
Et bien entre l'entrée que je propose aujourd'hui et ton superbe parmentier notre menu de fêtes est pratiquement bouclé il ne reste plus qu'à proposer le dessert :) on démarre fort !!!!! bon week end Christelle bisous
Répondre
C
Christelle
04/12/2016 13:41
Je n'ai pas encore eu le temps d'aller voir, mais je vais y jeter un oeil en soirée!!!<br /> Merci Béa!! Bon dimanche, bisous!!!
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