20 Septembre 2016
Les chaleurs sont peut être parties, mais ça n'empêche pas de se
régaler d'une bonne salade complète en repas du soir...
Une salade tout fraîche mais néanmoins de saison!!!
Et histoire de se faire plaisir, avec une dorade pochée aux épices
Des petits légumes et un œuf de caille sur le tout...
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
Pomme de terre (a volonté) - 250g de dorade
1/2 oignon blanc - 1/2 concombre - tomates cerises jaunes
3 poivrons à l'huile - 4 oeufs de caille - ciboulette
1Cs de curcuma - 1CC de paprika
vinaigrette
sel - poivre - 1CC curcuma - 1CC de paprika
2Cs de moutarde - 1CS de vinaigre de cidre
4CS d'huile d'olive
PREPARATION
Commencer par cuire les patates à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire pocher la dorade.
Dans une casserole emplie à moitié d'eau, mettre le 1/2 oignon
coupé en 2 ou en 4, la gousse écrasée, le curcuma et le paprika.
Laisser bouillir 5 à 7 minutes, baisser le feu et mettre les filets de dorade.
Laisser pocher à feu doux 8 à 10 minutes selon l'épaisseur des filets.
Bien surveiller leur cuisson, il ne faut pas qu'ils se délitent.
Une fois cuits, les sortir et les réserver.
Couper le concombre en petits dés, ainsi que les poivrons.
Couper les tomates cerises en 2.
Déposer tous les légumes dans un saladier, y ajouter les pommes de
terre égouttées, épluchées et découpées.
Réserver au frais.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre.
Pocher les oeufs de caille.
Dresser la salade sur une assiette, déposer un oeuf de caille dessus,
verser un peu de vinaigrette et parsemer de ciboulette ciselée.
POUR INFO
Je ne mets pas de temps de cuisson pour les patates car elle
se fera en fonction de leur grosseur.
J'ai choisi de faire de la dorade mais le choix du poisson
est à votre goût, il faut juste prendre un poisson qui se tienne
à la cuisson, pour pouvoir "l'éffeuiller" joliment.
Le fait de pocher le poisson dans les épices lui donne
une jolie couleur et surtout lui ajoute une saveur.
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Muriel 23/09/2016 21:55
Christelle 24/09/2016 10:09
Cooking Julia 21/09/2016 23:27
Christelle 22/09/2016 17:47
gridelle 21/09/2016 13:56
Christelle 21/09/2016 17:20
nicole passions 20/09/2016 22:22
Christelle 21/09/2016 17:12
Graine de faim kely 20/09/2016 20:31
Christelle 21/09/2016 17:12
samar 20/09/2016 19:09
Christelle 21/09/2016 17:03
jackie 20/09/2016 19:09
Christelle 21/09/2016 16:54
Cécile CC 20/09/2016 15:18
Christelle 22/09/2016 17:58
Cécile CC 22/09/2016 13:43
Christelle 21/09/2016 16:53
Not parisienne 20/09/2016 13:46
Christelle 21/09/2016 16:52
sotis 20/09/2016 13:02
Christelle 21/09/2016 16:51
Catalina 20/09/2016 11:49
Christelle 21/09/2016 16:50
lesdelicesdethithoad 20/09/2016 10:16
Christelle 21/09/2016 16:50
les petits plats de Béa 20/09/2016 07:23
Christelle 21/09/2016 16:50