Curry de chou fleur

5 Septembre 2016

Toujours dans l'optique de vider mon congélateur en prévision de mon

futur déménagement, je me suis attaquée à la montagne de légumes

qui y est stockée!!!!!

J'ai choisi le chou fleur, mais je n'avais pas envie de gratin ou d'une sauce épaisse.

En cherchant sur les blogs, j'ai

trouvé une super recette sur le blog de Valérie " Marciatack" , une cuisson

douce, des épices.... y avait de l'amour dans ce plat!!!!

Résultat??? nous nous sommes régalés!! On a fini le plat à 4!!!

Avec cette recette je participe à un nouveau défi, lancé par Claudine

du blog "La cuisine de Gut". Ce défi nous propose de cuisiner les fruits et

légumes de saison, pour pouvoir disposer d'un fichier recette dans lequel

tout le monde pourra puiser au gré de ses envies... Alors un grand merci

à Claudine pour cette idée géniale!!

Pour 4 à 5 personnes

INGREDIENTS

1 chou fleur frais ou surgelé - 2Cs d'huile d'olive

2 petits oignons frais - 2 gousses d'ail hachées

1cc de curcuma - 1/2cc de paprika - 1cc de raz el hanout

sel - 3cs de tomates pelées en dés - persil

1cc de concentré de tomates - copeaux de parmesan

PREPARATION

Si le chou fleur est frais, le défaire en petits bouquets.

Emincer finement les oignons, les faire revenir dans

l'huile chaude avec l'ail. Ajouter les bouquets de chou fleur,

les épices et le sel. Ajouter de l'eau jusqu'à à peine la moitié,

couvrir et laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter ensuite les tomates pelées et le concentré, puis

cuire encore 10 min, de manière à ce que le liquide

s'évapore de moitié.

Ajouter les copeaux de parmesan au moment de servir et

parsemer de persil ciselé.

POUR INFO

J'ai changé 2 ou 3 ingrédients et encore une fois

j'ai OUBLIE le parmesan!!!

C'est décidé, j'ai un mauvais karma avec ce fromage!!!

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