Courgette farcie au chèvre

05/09/2016 15:32

Dans mon frigo me restaient 2 courgettes esseulées et je n'avais franchement

aucune idée de ce que j'allais en faire.......

Et je me suis souvenue d'avoir vu ou lu (mais je ne sais plus où!!)

une recette de courgette farcie au chèvre.

Alors courgette, oui, chèvre, oui mais les autres ingrédients??

Et bien comme d'habitude....... un peu de ci et une pointe de ça!!!!!

Le résultat??? Nous nous sommes régalés!!!!

Même Quentin qui n'aime pas les courgettes ( tout ce qui est vert

et qui se mange en fait!!) en a repris!!!

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

2 courgettes - 1 fromage de chèvre (ou frais ou une Bûchette)

2cs de mascarpone - 1 gousse d'ail - persil

1 tronçon de 5 cm de chorizo fort - 2cs de cubes de jambon

sel - poivre - piment d'Espelette - huile d'olive - lait

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c.

Couper les courgettes en 8 tronçons (4 par courgette).

Les creuser sans les percer. Les assaisonner de sel, poivre

et d'un filet d'huile d'olive puis les enfourner 30 minutes.

Pendant ce temps, couper le fromage de chèvre en petits morceaux

et le mettre dans un saladier. Y ajouter la mascarpone

et mélanger. Détendre avec un peu de lait (1cs)

Ajouter la gousse d'ail hachée et le persil ciselé.

Couper le chorizo en petits cubes et le mélanger au chèvre.

ajouter enfin les cubes de jambon, assaisonner et ajouter

une pointe de couteau de piment.

Quand les courgettes sont sorties du four (laisser le four allumé!)

les farcir de la préparation et les remettre au four pendant 10 à 15 minutes.

POUR INFO

Pour Quentin, j'avais farci 2 tomates, avec la préparation,

qui se sont révélées très bonnes aussi!!!

J'ai mélangé le chorizo et les cubes de jambon

car c'était un fort, vous pouvez fort bien ne mettre que du

chorizo ou que du jambon.

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