mille feuille de tomates

11/07/2016 07:21

Pour la fête des pères, j'ai préparé cette entrée hyper fraîche.

j'ai choisi de prendre des tomates colorées pour l'effet visuel

aussi bien que pour le goût.

Nous nous sommes régalés avec un plat préparé très rapidement.

Bon ... ne regardez pas de trop près le montage, mon mille feuille

est bancal... mais j'ai du recouper les tomates jaunes et noires

car elles étaient beaucoup plus grosses que les vertes!!!!

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

1 tomate jaune (ici ananas) - 1 tomate noire

2 tomates vertes - 1 ou 2 chèvres frais selon la grosseur

sel - poivre 5 baies - huile d'olive au piment d'espelette

5 feuilles de basilic + 4 petites pour la déco

PREPARATION

Couper les tomates en tranches régulières, les saler

et les laisser dégorger.

Dans un bol, écraser le (ou les) fromage et mélanger avec le poivre

et les 5 feuilles de basilic ciselées. Mettre la préparation dans une

poche à douille.

Sur une assiette, poser une rondelle de tomates,

déposer dessus un peu de préparation au chèvre,

recouvrir d'une autre tranche de tomate, puis un peu de

préparation au chèvre et ainsi de suite 4 fois

pour finir par une tranche de tomates.

Verser un peu d'huile d'olive au piment d'espelette et

finir par une petite feuille de basilic.

POUR INFO

D'habitude, je fais ce mille feuille avec des tomates de même

grandeur, et ça a quand même meilleure allure!!

Mais au niveau goût, rien à redire....

si vous ne trouvez pas de chèvre frais, vous pouvez très bien

le faire avec du fromage, genre Chavroux etc...

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