Petite tarte fine melon et groseille

30/06/2016 16:13

Je suis partie d'une recette que j'ai pris à ma copine Brigitte du blog

Atelier de Brigitte, qui a réalisé une magnifique tarte damier au melon et menthe...

J'ai préféré faire des petits formats mais surtout en petite quantité car

mon fils ainé et moi, n'aimons pas le melon!!!

J'en ai fait 6, pour mes parents et mon fils Quentin...

Autant vous dire qu'il n'est pas facile de cuisiner un aliment qu'on n'aime pas!!!!

Surtout que je ne sais pas vous mais je goûte régulièrement ce que je fais..

Et bien sûr, une fois mes billes de melon cuites, instinctivement, j'ai goûté..

Et bien, même cuit, je n'aime pas le melon!!! Je n'y arrive vraiment pas!!!

J'ai également shunté la menthe pour la remplacer par des groseilles

que j'ai récoltées dans mon jardin.....

Avec cette recette je participe au défi Compile moi un menu, initié par

Nath de La cuisine pour Voozenoo et Seb de Poivré Seb et dont le thème

est apéro dinatoire

INGREDIENTS

Sablé breton

3 jaunes d'oeufs - 120g de sucre semoule - 1 pincée de sel fin

150g de beurre mou - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique

Billes de melon

1 melon - 2cs de miel

Chantilly vanille

20cl de crème liquide entière - 50g de mascarpone

vanille

Groseilles

PREPARATION

Sablé breton

Blanchir les jaunes avec le sucre. Y incorporer peu à peu le beurre.

Ajouter la farine, la levure et le sel en mélangeant.

Finir le mélange à la main, filmer la pâte au frais 2h.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et découper

des ronds à l'emporte pièce. Remettre le tout au frais car la pâte se ramollit vite.

Préchauffer le four à 180°c.

Déposer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson

et enfourner 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Billes de melon

A l'aide d'une cuillère parisienne, faire des billes de melon.

Dans une poêle, chauffer le miel, quand il bulle, y verser

les billes en remuant sans cesse. Cuire 10 minutes.

Il faut que le melon soit tendre à l'intérieur mais pas qu'il compote.

tout dépendra de la maturité du melon.

Réserver les billes de melon au frais.

Chantilly vanille

Dans le bol du robot, mélanger la crème, le mascarpone

et la vanille et monter en chantilly.

Verser dans une poche à douille et réserver au frais.

MONTAGE

Prendre un sablé breton, déposer au centre une bille

de melon froide. Pocher tout autour des plots de chantilly

puis déposer les groseilles dessus. Au frais

POUR INFO

Vous pouvez réaliser ces petites tartes à l'avance car la chantilly/mascarpone

se tient très bien sous réserve qu'elle soit gardée au frais.

La quantité de sablé breton est bien supérieure à 6,

j'en ai fait plus pour le goûter de mes enfants.

Pour recevoir mes recettes directement

Chez vous, pensez à vous abonner.

Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.