sablés oursons

18/05/2016 16:33

C'est une recette que j'ai pris sur le blog de Laurianne du blog perle en sucre

ça fait plusieurs fois que je le dis mais.... que j'aime son blog!!!!!

Soyez indulgents pour mes oursons qui ont un peu la tête de travers...

car comparés à ceux de Laurianne, ils ne font pas le poids....

Le montage est long et fastidieux, mais si on s'accroche, le résultat sera

un sablé croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!

Ces sablés, je les ai fait pour mon neveu Kélyann qui venait à la maison...

Quand il est entré dans la cuisine.. "tata Christelle, je peux en prendre un??"

C'est un gourmand qui aime les bonnes choses, même à 6 ans....

INGREDIENTS

pâte vanille

90g de beurre mou - 90g de sucre vanillé maison

1 jaune d'oeuf - 150g de farine

pâte chocolat

90g de beurre mou - 90g de sucre poudre

1 jaune d'oeuf - 140g de farine

10g de cacao non sucré

déco

quelques carrés de chocolat fondu

PREPARATION

Pâte vanille

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une mélange crémeux.

Ajouter le jaune en mélangeant bien puis la farine,

mélanger sans trop travailler la pâte.

Former un boule, la filmer et la réserver au frais.

Pâte chocolat

Même procédé que pour la vanille, penser juste à mélanger

le cacao et la farine avant de l'incorporer.

MONTAGE

Diviser la pâte en 8 parts égales

Assembler 3 parts pour faire une boule et

recommencer l'opération une 2e fois avec 3 autres boules.

Etaler une grosse boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé

de manière à obtenir un rectangle de 20x7cm.

Réserver au frais.

Avec l'autre grosse boule de pâte, façonner un boudinde 20cm de long.

Faites pareil avec les 2 petites boules de pâte.

ça donne 1 gros boudin et 2 petits.

Déposer délicatement les 2 petits boudins sur le gros,

pour figurer le visage et les oreilles.Ne pas appuyer

pour ne pas déformer l'ensemble.

Placer, très délicatement, de la pâte au chocolat entre les 2 oreilles.

Entourer le reste du contour du visage avec de la pâte chocolat,

puis étaler le reste (de la pâte chocolat)et entourer le tout.

A ce stade là, j'étais desespérée!! ça ne ressemblait à rien... patience...

Sortir le rectangle de pâte vanille du frigo

et en entourer le boudin précédent.

Entourer ce boudin dans du film alimentaire en serrant

bien, et le placer au congélateur 30 min.

Allumer le four à 180°c.

Couper des tronçons assez épais et les disposer

sur une plaque recouverte de papier cuisson.

les espacer légèrement et enfourner 10 à 15 min.

Il faut qu'ils soient à peine dorés.

les laisser refroidir puis, dessiner le visage

avec le chocolat fondu.

là je suis vraiment désespérée!!!!

POUR INFO

Si je les compare à ceux de Laurianne, je pleure!!!

mais ils ont tellement plus à mon peit Kelyann.....

mes biscuits se sont fissurés car je pense que je

n'ai pas assez serré le film plastique à la fin

il faut justement doser...

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