magret de canard au miel

18/05/2016 14:22

Un petit dimanche tranquille, ça nous arrive de temps en temps ...

Dans ce cas là, j'aime beaucoup cuisiner les plats favoris de mes enfants

et de mon mari.

Le magret de canard au miel est UN des plats favoris de Lucas, mon fils aîné,

alors je lui ai fait plaisir, même s'il a quand même réussi à râler en me disant

que normalement c'est un magret par personne!!!! Euhhh non Lucas,

peut être dans ton monde de ventre sur pattes mais pas dans le mien...

Tout le monde s'est régalé et c'est bien le principal non???!!!

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

2 magrets de canard - 1 échalotte

2cs de vinaigre balsamique - 2cs de miel - sel - poivre

PREPARATION

Quadriller le gras des magrets au couteau et les poser dans

une poêle chaude, à feu vif, pour que le gras fonde.

Vider régulièrement la graisse dans un bol.

Quand le gras est doré et que la graisse ne s'échappe pratiquement plus,

baisser le feu à moyen et retourner les magrets côté peau et

laisser cuire, à couvert 5 min pour une viande saignante.

Pendant ce temps, émincer l'échalotte.

Quand les magrets sont cuits, les assaisonner et les

réserver enveloppés dans du papier alu.

Jeter le reste de gras de la poêle et la remettre sur le feu

pour y faire revenir l'échalotte 2 à 3 minutes,

en grattant bien les sucs de cuisson.

Déglacer avec le vinaigre en mélangeant bien, puis

ajouter le miel. assaisonner et baisser le feu au maximum.

Découper les magrets, les disposer sur assiette

et les napper du jus au miel.

POUR INFO

Garder la graisse de canard pour faire sauter

des pommes de terre, ça leur donnera une autre saveur.....

Le fait d'envelopper la viande dans du papier alu,

lui permet de se détendre et du du coup de s'attendrir.

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