linguine à l'ail des ours

En ce moment sur pas mal de blog, je vois des recettes avec de l'ail des ours

mais kézaco?????? Tout simplement de l'ail sauvage dont les feuilles, le bulbe,

la tige et les fleurs se mangent. Je ne connaissais pas du tout mais en faisant

mes courses, j'en ai vu chez mon primeur.... Alors illico presto, j'ai mis

quelques feuilles dans un sac toute contente!!!

Mon mari me dit "pourquoi tu as pris des feuilles de muguet"???

Et c'est vrai que la forme ressemble beaucoup au muguet.... mais bon le muguet, lui,

est toxique, pas l'ail des ours!!!!

En rentrant, j'ai cherché une recette avec des pâtes, car pour une

première dégustation, c’était, je pense, le meilleur choix.

j'ai trouvé une super recette sur le blog lacath...au four et au moulin

INGREDIENTS

500g de linguine - 1 échalotte ciselée

1 verre de vin  blanc - 50g d'ail des ours

200ml de crème liquide - sel - poivre

parmesan - huile d'olive

PREPARATION

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Ciseler l'ail des ours, tiges comprises.

Pendant ce temps, faire suer l'échalotte dans une poêle huilée.

Déglacer au vin blanc, puis laisser réduire à feu vif.

Quand il n'y a pratiquement plus de liquide, ajouter

l'ail des ours, mélanger, puis verser la crème.

Porter le tout à ébullition puis baisser le feu et laisser

réduire la sauce. L'assaisonner, puis la mixer au blender.

Au moment de servir, la verser sur les pâtes et parsemer de parmesan.

POUR INFO

Une vrai découverte culinaire!!!!

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Comments

[Corinne/Mamou & Co]

Je suis comme toi, pour moi c'est "kesako" l'ail des ours !! Bêtement au début, je pensais que ça ressemblait à une tête d'ail !! ;) Quand j'essaierai, je choisirai aussi des pâtes, tu as raison :) Bises Christelle

[Christelle]

ah non c'est bien plus joli qu'une tête d'ail!! la fleur est blanche et "ébouriffée" :)
Avec des pâtes ça passe bien pour un essai familial
bisous Corinne

[Brigitte / les filles à table]

Je n'ai toujours pas goûté à l'ail des ours, je n'en trouve pas par ici hélas !! Mais je ne désespère pas ! Bisous

[Christelle]

C'est vrai qu'il n'est pas très facile à dénicher cet ail des ours!!
bisous

[Not Parisienne]

J''adore cette idée, mais je cherche de l'ail des ours désespérément, y'ne a pas par chez moi :-(

[Christelle]

C'était vraiment un coup de chance que j'en trouve chez mon primeur...

[Carmencita]

je l'ai découvert l'année dernière et j'en suis devenue fan, belle idée gourmande avec les pâtes j'adore, bises

[Christelle]

en fait, ton pesto à l'ail des ours est une des recettes qui m'ont donné envie d'y goûter
bises

[papillonmyosotis]

Recette gourmande et très jolie vaisselle !

[Christelle]

Merci et oui, je commence à trouver de la vaisselle sympa..

[Cécile CC]

Cela me rassure de voir que je n'étais pas la seule à ne pas connaître cet ail des ours que l'on voie sur les blogs, je me sens moins seule, j'ai pouffé de rire pour la réflexion de ton mari et je me dis qu'on a intérêt à bien s'y connaître avant d'aller en ramasser et de ne pas le confondre avec le muguet, car autant le premier est sans doute très bon, le second est vraiment toxique, belle recette, bisous

[Christelle]

Merci Cécile, mais c'est vrai que les feuilles se ressemblent vraiment!! elles sont moins rigides que les feuilles de muguet par contre...et poussent vers des plans d'eau
et je n'irai pas goûter du muguet!!!
bisous

[lesdelicesdethithoad]

ça doit être bien parfumé, je n'ai jamais mangé d'ail des ours!

[Christelle]

Oui c'est très parfume!! un vrai régal...

[delphine]

Hum ton assiette est très appétissante cela fait drôlement envie, je n'ai pas encore goûté à ce fameux ail des ours...mais tu me donnes envie
Bonne journée

[Christelle]

ça s'est passé comme ça pour moi!! j'ai vu une puis deux puis trois recettes.... alors il a fallu que j'y goûte!!
bisous et bonne journée Delphine

[laura]

l'ail des ours, c'est top ! ce plat de pâtes devait être délicieux

[Christelle]

Oui, merci Laura!!! Cet ail des ours, quelle trouvaille!!!, ça relèverait n'importe quel plat...

[samar]

l'ail des ours je ne connais pas enfin sur la blog si mais encore jamais teste il faut vraiment que je l'achete pour pouvoir preparer ton joli plat on est tres pasta a la maison :)
grosse bise

[Christelle]

Oui, il faut que tu essaies, ça te fait chanter un plat de pâtes toutes simples!!!
gros bisous Samar!

[gut]

C'est ça la blogo ! on fait plein de découvertes ! en ce qui concerne l'ail des ours, comme il y a un bon moment que je blogue, j'avais déjà fait sa découverte mais seulement virtuellement car je n'ai pas eu ta chance je n'en ai jamais trouvées ! Chaque région a ses spécialités ! j'aurais bien aimé y goûter au moins une fois tout de même. Quand je vois ton beau plat de pâtes je le regrette encore plus ! ce devait être excellent ! Gros bisous Chris

[Christelle]

chaque semaine, bon, presque chaque jour, je découvre un "truc" nouveau et j'adore ça!!! ;)
Tu vois c'est vraiment un coup de chance d'en avoir trouvé en magasin, je ne m'y attendais pas!!!
et vraiment aucun regret, ce petit goût frais mais piquant à la fois.... j'ai vu la recette d'un pesto à l'ail des ours hummmm
gros bisous Claudine

[Marlyzen]

Sympa tes linguine au muguet ;) L'ail des ours parfume délicatement tout type de plat, un vrai délice !

[Christelle]

je suis d'accord!! c'est un vrai plus!!

[Patricia]

Bonjour, je ne connais pas non plus l'ail des ours et effectivement on voit plein de recette partout il faudra aussi que j'essaye. Merci pour la recette. Bonne journée. Bises

[Christelle]

oui tu peux essayer sans crainte car c'est vraiment bon
bises Patricia!