aiguillettes de carpe aux épices

Mon mari est pêcheur et la semaine dernière il était en vacances.

Il en a profité pour s'offrir quelques matinées de pêche et m'a ramené

une jolie petite carpe de 2 kgs, pas grasse du tout. Ce sont les meilleures!!

Je trouve, qu'aujourd'hui, la carpe est la laissée pour compte des poissons

d'eau douce, car sa chair est "fade".....

alors il faut la cuisiner avec des aromates ou des épices qui lui amènent du "pep's"

et cette recette, je vous le certifie, magnifie une bonne carpe!!!

INGREDIENTS

2 filets de carpe - 1 échalotte - 1cs de ras el hanout

1cs paprika - sel - poivre - 100ml de crème liquide

huile d'olive - beurre

PREPARATION

Commencer par enlever les arêtes des filets.

Couper les filets en aiguillettes et les  faire revenir dans

l'huile d'olive et le beurre. Ajouter les épices et mélanger.

Crémer, ajouter les aiguillettes et assaisonner.

Laisser mijoter à couvert 20 minutes.

Servir saupoudrées de persil et coriandre.

POUR INFO

Ce sont de grosses arêtes qui vont très bien à enlever.

Cette recette s'accommode très bien d'autres poissons,

qu'ils soient d'eau douce ou d'eau de mer

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Comments

[Minouchka]

Je l'ai fait pour aller dîner chez un jeune couple ne fait JAMAIS de poisson. Il n'est rien resté dans le plat. Cela les a surpris de goûter un poisson si parfumé. Bravo, j'ai vraiment aimé, les épices vont parfaitement avec une belle carpe RienC que de cuisiner en regardant votre blog met de bonne humeur Maintenant je reviens toujours chez vous en premier Bon déménagement Michelle

[Christelle]

Ce compliment me va droit au coeur, car c'est pour ça que mon blog existe, pour partager.... Alors un vrai grand MERCI :-)
Bon dimanche

[GUT]

Je n'ai jamais mangé ce poisson ! Mon papa était aussi pêcheur mais je me souviens plus de sa petite friture et de ses brochets !
Ca m'a l'air délicieux. les poissons de rivière c'est bon aussi !! Gros bisous chris !

[Christelle]

Surtout ça nous permet d'avoir un apport non négligeable de poisson sans que ça nous coûte un bras!!!!! Parce qu'aujourd'hui le poisson est bon pour la santé mais pas bon pour notre portefeuille!!!! :D
gros bisous Claudine

[Graine de faim kely]

La dernière fois que j'ai mangé une carpe c'était y a 20 ans chez ma maman, elle le fait à la sauce tomate et au curry, j'adore ça, ton plat est un régal!!!
Bisous

[Christelle]

Ah oui jamais pensé à la sauce tomate!!! Mais je pense les épices indispensables pour ce poisson!! :)
Bisous Lova

[delphine]

Hum comme cela me plait, moi qui adore le poisson, j'en salive d'avance
Bisous et belle soirée

[Christelle]

J'avais un peu d'appréhension avec mon fils Quentin ( le difficile!!) mais il a aimé et tout mangé... comme quoi les épices.... ;)
bisous Delphine

[amour de cuisine]

Mon mari aime beaucoup le poisson et ta recette tombe à temps

[Christelle]

Surtout une petite carpe comme celle ci, pas grasse du tout!!!

[lesdelicesdethithoad]

un poisson que je n'ai pas encore eu l'occasion de manger!
bonne fin de journée

[Christelle]

C'est vrai que la chair est fade mais elle se prête à de nombreuses recettes car elle ne se délite pas à la cuisson.
bises

[Cécile CC]

J'aime le poisson, tous les poissons, ta recette me plait beaucoup, bises.

[Christelle]

Comme toi, j'aime tous les poissons, et dieu sait qu'on a de quoi faire!! :)
bisous Cécile

[sotis]

j'aime bien la carpe mais on en trouve difficilement, c'est l'avantage d'avoir un pêcheur à la maison!!!! bisous

[Christelle]

Oui sauf quand le poisson envahi ton congel!!!!! :)
bisous Gaëlle

[la cuisine de poupoule]

Voilà une belle recette moi j'aime bien la carpe
bonne journée
bises

[Christelle]

Merci Christelle!! Après pas facile à trouver.....
bises