CHINOIS

09/02/2016 18:52

Bonne année!!!

Et oui aujourd'hui c'est le nouvel an chinois.

Nous débutons l'année du Singe de Feu Rouge!!

Pour savoir ce que vous réserve 2016 cliquez sur ce lien

qui vous conduira tout droit sur les prédictions pour l'année!!!!

http://www.horoscopechinois2016.com/

Pour fêter ce nouvel an, à ma façon, quoi de mieux qu'un chinois??!!

Et ne prenez pas peur en voyant la longueur de la recette!!!

Ce sont les photos qui prennent beaucoup de place

Si si je vous promets!!!

Gè bào (bon appétit)

Alors à vos casseroles!!!

Pour 2 chinois ou comme moi un chinois et plusieurs individuels

Temps de préparation : :20 min + 30 min au batteur + 4h de pousse

Temps de cuisson : 20 min pour 1 gros chinois - 10 min pour des individuels

INGREDIENTS

BRIOCHE

600g de farine

100g de sucre

1 grosse pincée de sel

3 oeufs

150g de beurre fondu

120ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger ou

1/2 cube de levure fraîche

2 CS de sucre glace + 1CC d'eau

CREME PATISSIERE

250ml de lait

1 oeuf entier + 1 jaune

25g de fécule de maïs

40g de sucre

PREPARATION

Faire un levain : mélanger 2 cuill. à soupe de farine et 2 CS de lait tiède

ajouter la levure émiettée, bien mélanger et placer au four à 40°c - 10 min

Faire la pâte : Dans le robot, mettre la moitié de la farine avec le sucre, le sel,

le lait et les oeufs. Faire tourner en vitesse 1 avec la feuille

Ajouter le levain, mélanger un peu puis mettre le beurre et l'autre moitié de farine.

Faire tourner en vitesse 1 avec le crochet pendant 30 min.

Placer le bol avec la pâte au four 35°c pendant 2 h

avant et après la pousse

Pendant la pousse, préparer la crème patissière, elle aura le temps de refroidir.

Faire bouillir le lait en réservant 2 CS dans un bol.

Mélanger le lait avec la fleur de maïs, ajouter l'oeuf entier + le jaune et le sucre.

Quand le lait bout, le verser sur le mélange en fouettant bien

et remettre sur le feu en remuant sans s'arrêter jusqu'à ce que ça épaississe.

La laisser refroidir

Quand la pâte est bien gonflée, la partager en 2.

Préchauffer le four à 200°c.

Fariner la table et étaler une moitié en rectangle.

La badigeonner de crème patissière.

Rouler le rectangle puis le couper en tronçons réguliers.

Faire de même avec l'autre moité de la pâte.

Mettre ces "escargots" dans un moule beurré et laisser lever au four 35°c - 2 h

Badigeonner de lait et enfourner à four chaud.

En les sortant du four, les badigeonner d'un mélange sucre glace/eau

POUR INFO

CS : cuillère à soupe

CC : cuillère à café

Four à chaleur tournante.

Vous pouvez rajouter quelques pépites de chocolat, c'est très bon aussi!!

Garder les blancs d'oeufs restants, on fera un petit dessert avec, mercredi!