Gnocchis de potimarron, sauce aux girolles

Voici une recette de gnocchis piochée chez Corinne du blog

"Mamou&Co" que j'adore!!! C'est le 1er blog que j'ai suivi

et quand je suis arrivée sur la blogosphère, Corinne m'a gentiment

donné plein de bons conseils pour démarrer.

Je suis partie de sa recette de gnocchis mais j'ai finalisé autrement

car il me restait des girolles...

Un plat automnal, convivial et réconfortant avec les soirées frisquettes

qui arrivent!!!!

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

Gnocchis :

500 g de potimarron - 200 g de farine - 1 œuf - 50 g de parmesan

1 CC de sel - poivre - muscade - beurre

Sauce : 

1 échalote ciselée finement - 1/2  boîte de champignons de Paris

1 poignée de girolles - 150 ml de crème liquide - sel - poivre - huile

d'olive - persil

PRÉPARATION

Gnocchis : 

Cuire le potimarron à votre façon (vapeur, au four ou à l'eau).

Le réduire en purée et le laisser tiédir.

Ajouter l’œuf, le sel, le poivre, la muscade, le parmesan et enfin

la farine. Bien mélanger.

La pâte est trop collante pour être travaillée comme un gnocchi

de pomme de terre. La verser dans une poche munie d'une douille

cannelée (c'est juste pour le visuel).

Porter une casserole  d'eau à ébullition. Tenir la poche au dessus

de la casserole et tout en la pressant, couper des tronçons de pâte

au fur et à mesure (cuire les gnocchis en plusieurs fournées).

Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits, les enlever avec une

écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

Juste avant de servir, les faire saisir dans une poêle avec une

noisette de beurre.

Sauce : 

Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive, ajouter les 

2 variétés de champignons et laisser cuire 1 à 2 minutes

puis verser la crème liquide. Donner 2 ou 3 gros bouillons, assaisonner.

Dresser les gnocchis sur une assiette, verser la sauce aux champignons

dessus et parsemer de persil ciselé.

Comments

[Christelle Fleury]

ahaha! Corinne a sorti cette recette à l'époque où l'on se faisait une petite battle de gnocchis ^^ Elle en raffole. Cette recette est vraiment divine !

[samar]

De belles saveurs automnales et du soleil dans l'assiette :)

bisous chris

[Marion]

Une idée originale et vraiment délicieuse avec ces belles saveurs automnales !

[SANDRA]

beaux gnocchis

[sotis]

j'adore!!! bisous

[Patricia]

Ton plat a l'air délicieux et c'est clair il est parfait avec ce froid qui arrive..gros bisous

[Brigitte / Les filles à table]

C'est vrai que Corinne est la reine des gnocchis, ton assiette est non seulement bien de saison mais aussi très gourmande ! bisous

[zika]

Ce que j'appelle une superbe assiette conviviale et réconfortante, merci pour la recette, bisou !

[Daniela]

Un très beau plat avec une bonne sauce. Je fais parfois de gnocchis, mais jamais essayé au potimarron.
Bonne fin de journée
Bisous

[Isabelle]

Une sauce à tomber!
Bisous

[kilomètre-0]

Il est super ton plat. Tellement de saison. Je le mets de côté. Je vais rament sur le blog de Corinne mais c'est un tort car à chaque fois que j'y vais, j'aime bcp ce qu'elle fait. Merci pour cette piqure de rappel :-)